番茄炒雞蛋是家喻戶曉的一道菜，
簡單、美味！
番茄炒雞蛋， 搭配米飯、麵條都好吃。
番茄一年四季都有， 只是冬天的番茄口感比夏季的要差一些， 味道更酸一些。
不過， 我們在做番茄炒雞蛋的時候， 加入一勺白糖， 綜合一下番茄的酸味， 味道會變得更棒。
1.番茄洗淨， 頂部切十字刀， 在開水裡煮一下；雞蛋兩枚打入碗中；去皮的番茄切碎， 準備香菇兩枚， 蒜苗兩根；
3.炒好的雞蛋盛出，
鍋中留底油加熱，
下入香菇和番茄翻炒，
加一勺白糖、少許清水、胡椒粉、食鹽翻炒片刻；
4.番茄炒出濃汁來時候放入炒好的雞蛋，
再放入蒜苗翻炒，
待蒜苗斷生即可裝盤；