冬季天氣天寒地燥， 木耳中含有豐厚的多糖成分， 能夠起到潤躁防幹、防備感冒的作用。 尤其關於愛美的密斯而言， 還能夠起到潤膚美白的作用。 並且， 冬季好多人容易便秘， 多吃一些木耳也能夠起到促進分泌， 防備便秘的作用。
木耳有“素中之葷”的佳譽， 不只能夠養顏益壽， 對暮年人身材也十分好， 既能進步免疫力， 又對高血壓患者有肯定的協助。
1、口蘑木耳炒番瓜
食材：口蘑、木耳、番瓜、幹紅椒、鹽。
做法：
1、口蘑切片， 木耳撕成小塊， 番瓜切片
2、油熱後下番瓜翻炒炒到略軟
3、下口蘑片和木耳， 翻炒平均
4、下入幹紅辣椒段， 炒勻
5、用鹽調味就能夠。
2、山藥木耳炒青椒
食材：山藥、黑木耳、青椒、鹽。
做法：
1、黑木耳用溫水泡開， 洗淨， 去頭。
2、山藥去皮， 洗淨後切塊。
3、青椒洗淨去籽， 切片。
4、鍋內油燒熱， 下青椒片炒香， 下泡發好的木耳和山藥， 不停翻炒， 待木耳收回劈叭聲， 參加鹽翻炒一會， 即可。
3、素炒西蘭花炒木耳
食材：西蘭花 、木耳、薑末。
做法：
1、西蘭花去除硬皮， 摘取成一小朵， 在鹽水中盡能夠浸泡久些時間， 沖洗潔淨後放進沸騰的開水煮一下， 飛水後瀝幹水分；
2、熱鍋下油， 下薑末爆香， 參加飛水後的西蘭花， 偶然翻炒使其受熱平均後參加木耳持續翻炒， 熟了就能夠上桌啦~
4、花菜炒木耳
食材：花菜、木耳、植物油、鹽、生抽、水澱粉。
做法：
1、木耳提早泡發兩小時， 洗淨備用。
2、花菜洗淨汆水， 備用。
3、熱鍋冷油， 入花菜翻炒， 稍變色後參加兩大勺生抽和少許水， 大火燒開後轉小火慢燉。
4、著色平均後入木耳大火翻炒。
5、參加鹽調味。
6、最後參加水澱粉， 大火收汁。
5、木耳燒豆腐結
食材： 豆腐結、木耳 、鹽、味精 、黑胡椒汁、小蔥 、白芝麻、薑、大蔥。
做法：
1、豆腐結用熱水泡一下， 黑木耳提早泡發。
2、鍋裡加油燒熱， 參加薑、大蔥炒香。
3、參加豆腐結和木耳翻炒。
4、放入黑胡椒汁 和鹽， 味精。
5、撒上白芝麻和小蔥末。
6、黑木耳炒黃花菜
食材：黑木耳、黃花菜、香蔥、高湯、鹽、水澱粉。
做法：
1、將木耳放入溫水中泡發，黃花菜用冷水泡發，去雜洗淨。
2、木耳撕成片；黃花菜擠去水分，切寸段。
3、鍋置火上油燒熱，放入蔥花煸香。
4、倒入木耳、黃花菜煸炒平均。
5、參加過量高湯，轉至中小火。
6、調入精鹽燒至木耳、黃花菜熟入味。
7、用水澱粉勾芡，出鍋即可。
7、木耳拌桃仁
食材：核桃仁，木耳，芝麻，橄欖油，白醋，白糖，鹽和香菇精。
做法：
1、預備質料
2、泡發好的木耳焯水過涼備用
3、只要蔥白切絲
4、核桃仁用開水泡十五分鐘剝皮備用
5、因而質料倒入盆中。
6、參加鹽和香菇精過量，橄欖油兩小勺，白醋半大勺，白糖半大勺拌勻即可。
8、甜豆木耳炒山藥
食材：甜豆250克、木耳5-6朵、山藥200克、蔥末少許（約1大匙）、花椒20粒左右
、鹽1/4茶匙、香菇精1/4茶匙、橄欖油或沙拉油2大匙。
做法：
1、木耳提早在涼水中泡發擇洗潔淨，甜豆擇去老筋，洗潔淨備用。
2、帶上橡膠手套將山藥去皮，在活動水下沖掉上面的粘液，小心腸切片後敏捷泡入涼水或淡鹽水中以防氧化。
3、將甜豆、山藥在滾水中略焯一分鐘左右，撈出後浸涼水以保持甜豆碧綠的顏色。
4、炒鍋中倒入橄欖油或沙拉油，5-6分熱時，下蔥花和花椒翻炒出香味，下方才焯好的山藥和甜豆翻炒2分鐘左右，倒入木耳持續翻炒，此時參加香菇精和鹽，翻炒平均後即可出鍋。
9.藕條炒木耳-
食材：藕、木耳、紅椒、香芹、蒜、鹽、香菇精少許、水澱粉過量。
做法：
1、木耳泡發，洗淨，撕小朵。
2、紅椒洗淨切絲、香芹去葉沖洗潔淨，切小段；藕去皮切絲 。
3、鍋中油七成熱時，放入蒜片炒香，將全部材料一同放入鍋中，疾速翻炒兩分鐘，加鹽、香菇精調味。
4、加水澱粉勾芡即可。
10.木耳炒草菇-
食材：草菇、山藥、黑木耳、食用油 、高湯、鹽 、生粉 、蔥。
做法：
1、草菇沖洗潔淨後對半切。
2、黑木耳提早浸泡好。
3、山藥在火上烤一下後沖洗潔淨再去皮手就不會癢。
4、把山藥切片備用。
5、鍋中參加過量的食用油。
6、參加上面全部的食材翻炒一下。
7、參加一大勺高湯，煮開。
8、參加鹽調味。
9、用生粉勾薄芡。
10、撒上蔥花能夠再淋上香油即可出鍋。
11、 白菜炒木耳-
食材： 白菜、木耳 、蔥、薑 、花椒、八角、老抽、白糖 、醋、鹽 、香菇精。
做法：
1.白菜用手撒片。
2.木耳用溫水泡五分鐘變軟，摘去根部，洗淨，蔥、薑切絲。
3.鍋中放油，小火加熱，放入花椒、八角炒出香味，放入蔥、薑炒出香味兒，再放入白菜片，大火翻炒平均。
4.白菜片炒至輕輕變軟時，倒入老抽翻炒平均，放入白糖、醋過量。
5.放入泡好的木耳，翻炒幾分鐘，撒少許鹽、香菇精翻炒平均，出鍋即可。
食材：黑木耳、黃花菜、香蔥、高湯、鹽、水澱粉。
做法：
1、將木耳放入溫水中泡發，黃花菜用冷水泡發，去雜洗淨。
2、木耳撕成片；黃花菜擠去水分，切寸段。
3、鍋置火上油燒熱，放入蔥花煸香。
4、倒入木耳、黃花菜煸炒平均。
5、參加過量高湯，轉至中小火。
6、調入精鹽燒至木耳、黃花菜熟入味。
7、用水澱粉勾芡，出鍋即可。
7、木耳拌桃仁
食材：核桃仁，木耳，芝麻，橄欖油，白醋，白糖，鹽和香菇精。
做法：
1、預備質料
2、泡發好的木耳焯水過涼備用
3、只要蔥白切絲
4、核桃仁用開水泡十五分鐘剝皮備用
5、因而質料倒入盆中。
6、參加鹽和香菇精過量，橄欖油兩小勺，白醋半大勺，白糖半大勺拌勻即可。
8、甜豆木耳炒山藥
食材：甜豆250克、木耳5-6朵、山藥200克、蔥末少許（約1大匙）、花椒20粒左右
、鹽1/4茶匙、香菇精1/4茶匙、橄欖油或沙拉油2大匙。
做法：
1、木耳提早在涼水中泡發擇洗潔淨，甜豆擇去老筋，洗潔淨備用。
2、帶上橡膠手套將山藥去皮，在活動水下沖掉上面的粘液，小心腸切片後敏捷泡入涼水或淡鹽水中以防氧化。
3、將甜豆、山藥在滾水中略焯一分鐘左右，撈出後浸涼水以保持甜豆碧綠的顏色。
4、炒鍋中倒入橄欖油或沙拉油，5-6分熱時，下蔥花和花椒翻炒出香味，下方才焯好的山藥和甜豆翻炒2分鐘左右，倒入木耳持續翻炒，此時參加香菇精和鹽，翻炒平均後即可出鍋。
9.藕條炒木耳-
食材：藕、木耳、紅椒、香芹、蒜、鹽、香菇精少許、水澱粉過量。
做法：
1、木耳泡發，洗淨，撕小朵。
2、紅椒洗淨切絲、香芹去葉沖洗潔淨，切小段；藕去皮切絲 。
3、鍋中油七成熱時，放入蒜片炒香，將全部材料一同放入鍋中，疾速翻炒兩分鐘，加鹽、香菇精調味。
4、加水澱粉勾芡即可。
10.木耳炒草菇-
食材：草菇、山藥、黑木耳、食用油 、高湯、鹽 、生粉 、蔥。
做法：
1、草菇沖洗潔淨後對半切。
2、黑木耳提早浸泡好。
3、山藥在火上烤一下後沖洗潔淨再去皮手就不會癢。
4、把山藥切片備用。
5、鍋中參加過量的食用油。
6、參加上面全部的食材翻炒一下。
7、參加一大勺高湯，煮開。
8、參加鹽調味。
9、用生粉勾薄芡。
10、撒上蔥花能夠再淋上香油即可出鍋。
11、 白菜炒木耳-
食材： 白菜、木耳 、蔥、薑 、花椒、八角、老抽、白糖 、醋、鹽 、香菇精。
做法：
1.白菜用手撒片。
2.木耳用溫水泡五分鐘變軟，摘去根部，洗淨，蔥、薑切絲。
3.鍋中放油，小火加熱，放入花椒、八角炒出香味，放入蔥、薑炒出香味兒，再放入白菜片，大火翻炒平均。
4.白菜片炒至輕輕變軟時，倒入老抽翻炒平均，放入白糖、醋過量。
5.放入泡好的木耳，翻炒幾分鐘，撒少許鹽、香菇精翻炒平均，出鍋即可。