若說法國有什麼簡單好做的甜點， 瑪德琳就是其中之一。 它雖然製作簡單， 但是又具有細膩動人的味道。
瑪德琳由磅蛋糕麵糊製成， 剛出爐的瑪德琳外殼焦脆， 因為加入了細磨的堅果和檸檬皮絲， 又比普通的磅蛋糕更具風味。 更討喜的是它小巧精緻的外形。 Mini的貝殼狀， 烤制完成後具有一層金黃色的色澤， 好像大海恩賜的寶藏。
瑪德琳雖然造型固定， 但可以隨自己喜好來改變瑪德琳的風味。 例如嫩食記以前教過大家的“橙香瑪德琳”， 還有烤圈用戶“wendy薇甜”創作的， 用料最為豐富的“日式瑪德琳”。
極具創意的烤圈用戶“徐京輝_”和“*star、時光”還為瑪德琳“穿”上了美麗的外衣， 獨特又別致。
至於具體做法嘛， 嫩食記當然不會對你們藏私啦！
香飄飄的橙味兒瑪德琳， 不但好吃還很好做， 跟著步驟， 一次就能成功～
製作過程：
1. 柳丁擠出柳丁汁， 留下橙皮皮屑備用。
2. 橙汁裡面加入牛奶。
3. 黃油加熱融化後， 稍微冷卻， 加入雞蛋， 混合成均勻的雞蛋黃油糊。
4. 牛奶橙汁和雞蛋黃油糊混合。
5. 將全部液體倒入粉類材料，用打蛋器手動攪拌均勻。
6. 麵糊放入裱花袋子。
7. 瑪德琳模具塗上軟化的黃油，撒適量麵粉。擠入麵糊，冷藏一晚。
8. 第二天取出後，放入海爾嫩烤箱中層，開啟上下燒烤模式，溫度設置為190℃，烤10分鐘。
用料最豐富的日式瑪德琳，光粉就有杏仁粉、奶粉、玉米澱粉、低筋粉。非常快手無難點，越是簡單的點心越是考驗食材，對於瑪德琳來說鹹味黃油和杏仁粉是好吃的關鍵，成品組織鬆軟，潤而不幹。
製作過程：
1. 蜂蜜加溫水混合均勻待用。牛奶和切小塊的黃油放入微波爐高火轉30秒，融化成液體待用。
2. 全蛋液加白砂糖隔熱水打發到6-7分即濃稠時離開熱水，加入蜂蜜水。
3. 繼續攪打，直到蛋液滴落的紋路不會很快消失，這個攪打過程會比較長，需要些耐心。
4. 全蛋液中篩入低筋粉、杏仁粉、泡打粉、玉米粉、奶粉，用矽膠刀翻拌均勻完畢後，倒入黃油液翻拌均勻。
5. 裝入裱花袋，冰箱冷藏20分鐘。取出後擠入模具八分滿，震幾下烤盤排出氣泡。
6. 海爾嫩烤箱開啟上下燒烤模式，預熱至170℃。放入烤箱中層，烤12分-15分鐘左右，表面如果開始上色就立馬取出，脫模冷卻。
（來自烤圈APP用戶：wendy薇甜）
製作過程：
1. 雞蛋和白糖放在打蛋盆裡，用手動打蛋器攪拌均勻。
2. 篩入低筋麵粉和泡打粉，攪拌成糊狀。
3. 攪拌好的麵糊裡加入2克的紅麴粉和1滴紅色食用色素攪拌均勻。
4. 攪拌好的麵糊，裝入裱花袋裡面，擠入到瑪德琳模具裡面，麵糊如果多出來， 就另外找個小模具放，模具不要擠的太滿，9分滿就可以了。
5. 海爾嫩烤箱開啟上下燒烤模式，預熱至170℃，然後放入模具，烤12分鐘。
6. 烤好的瑪德琳取出晾涼，然後把巧克力隔水融化，塗抹裝飾在瑪德琳上面，最後灑上糖珠就可以了。
（來自烤圈APP用戶：徐京輝_）
製作過程：
1. 雞蛋加入白糖攪打均勻，然後加入檸檬汁拌勻。
2. 篩入低粉、竹炭粉、無鋁泡打粉。
3. 用手持打蛋器攪打均勻後，加入軟化的黃油拌勻。
4. 把麵糊放入裱花袋中，放冰箱冷藏一小時。
5. 蔓越莓切碎，開心果切碎，準備好白巧克力，隔熱水融化。
6. 把麵糊擠入模具中，當四分滿時，在中間撒上蔓越莓碎。
7. 繼續擠入麵糊，擠到八分滿，再在表面擠上蔓越莓碎。
8. 海爾嫩烤箱開啟上下燒烤模式，溫度設定為170℃，放入烤箱中，烤16分鐘左右。
9. 烤好後直接倒出模具晾涼。
10. 白巧克力隔熱水融化後，瑪德琳表面粘一層，再撒上開心果、桂花幹，玫瑰花瓣裝飾。
11. 密封後冰箱冷藏一夜再食用
（來自烤圈APP用戶：*star、時光）
食譜中的海爾嫩烤箱是什麼？它真的有那麼神奇的魔力嗎？答案在這裡！
5. 將全部液體倒入粉類材料，用打蛋器手動攪拌均勻。
6. 麵糊放入裱花袋子。
7. 瑪德琳模具塗上軟化的黃油，撒適量麵粉。擠入麵糊，冷藏一晚。
8. 第二天取出後，放入海爾嫩烤箱中層，開啟上下燒烤模式，溫度設置為190℃，烤10分鐘。
用料最豐富的日式瑪德琳，光粉就有杏仁粉、奶粉、玉米澱粉、低筋粉。非常快手無難點，越是簡單的點心越是考驗食材，對於瑪德琳來說鹹味黃油和杏仁粉是好吃的關鍵，成品組織鬆軟，潤而不幹。
製作過程：
1. 蜂蜜加溫水混合均勻待用。牛奶和切小塊的黃油放入微波爐高火轉30秒，融化成液體待用。
2. 全蛋液加白砂糖隔熱水打發到6-7分即濃稠時離開熱水，加入蜂蜜水。
3. 繼續攪打，直到蛋液滴落的紋路不會很快消失，這個攪打過程會比較長，需要些耐心。
4. 全蛋液中篩入低筋粉、杏仁粉、泡打粉、玉米粉、奶粉，用矽膠刀翻拌均勻完畢後，倒入黃油液翻拌均勻。
5. 裝入裱花袋，冰箱冷藏20分鐘。取出後擠入模具八分滿，震幾下烤盤排出氣泡。
6. 海爾嫩烤箱開啟上下燒烤模式，預熱至170℃。放入烤箱中層，烤12分-15分鐘左右，表面如果開始上色就立馬取出，脫模冷卻。
（來自烤圈APP用戶：wendy薇甜）
製作過程：
1. 雞蛋和白糖放在打蛋盆裡，用手動打蛋器攪拌均勻。
2. 篩入低筋麵粉和泡打粉，攪拌成糊狀。
3. 攪拌好的麵糊裡加入2克的紅麴粉和1滴紅色食用色素攪拌均勻。
4. 攪拌好的麵糊，裝入裱花袋裡面，擠入到瑪德琳模具裡面，麵糊如果多出來， 就另外找個小模具放，模具不要擠的太滿，9分滿就可以了。
5. 海爾嫩烤箱開啟上下燒烤模式，預熱至170℃，然後放入模具，烤12分鐘。
6. 烤好的瑪德琳取出晾涼，然後把巧克力隔水融化，塗抹裝飾在瑪德琳上面，最後灑上糖珠就可以了。
（來自烤圈APP用戶：徐京輝_）
製作過程：
1. 雞蛋加入白糖攪打均勻，然後加入檸檬汁拌勻。
2. 篩入低粉、竹炭粉、無鋁泡打粉。
3. 用手持打蛋器攪打均勻後，加入軟化的黃油拌勻。
4. 把麵糊放入裱花袋中，放冰箱冷藏一小時。
5. 蔓越莓切碎，開心果切碎，準備好白巧克力，隔熱水融化。
6. 把麵糊擠入模具中，當四分滿時，在中間撒上蔓越莓碎。
7. 繼續擠入麵糊，擠到八分滿，再在表面擠上蔓越莓碎。
8. 海爾嫩烤箱開啟上下燒烤模式，溫度設定為170℃，放入烤箱中，烤16分鐘左右。
9. 烤好後直接倒出模具晾涼。
10. 白巧克力隔熱水融化後，瑪德琳表面粘一層，再撒上開心果、桂花幹，玫瑰花瓣裝飾。
11. 密封後冰箱冷藏一夜再食用
（來自烤圈APP用戶：*star、時光）
食譜中的海爾嫩烤箱是什麼？它真的有那麼神奇的魔力嗎？答案在這裡！