蝦除了做油燜、白灼、香辣的,還能怎麼吃?今天小編教您一道簡單的做法， 用蝦仁做水煮蝦滑， 麻辣入味超下飯。
用料：
蝦仁， 黃豆芽， 青尖椒， 雞蛋， 澱粉， 紅幹辣椒， 黑胡椒粉， 郫縣豆瓣醬， 花椒， 香菜， 生抽， 鹽， 自製辣油， 濃縮雞汁， 料酒， 水。
做法：
剝好的蝦仁用刀先拍扁， 然後用刀剁碎， 碎到什麼程度大家可以自己定， 喜歡有口感一點的可以少剁一點， 喜歡口感細膩一點的就剁時間長一點。
剁好的蝦仁用鹽、料酒、黑胡椒粉、蛋清、澱粉攪拌均勻。 把蝦仁攤平在盤子裡， 最好放冰箱冷凍一個小時左右。
黃豆芽去掉根部， 不喜歡吃黃豆芽頭的也可以跟我一樣去掉。 大蒜切末兒， 生薑切片。 香菜切段兒。 青紅椒切小段備用。
鍋內倒油， 下郫縣豆瓣醬炒出紅油。 倒入洗淨的豆芽， 翻炒均勻， 待豆芽軟下去熟了就可以出鍋先墊碗底。
鍋內放入紅幹辣椒段、花椒、蒜末和薑片爆香， 加水燒開。 放一勺自製辣油。 把蝦滑用筷子夾成一小塊一小塊的放入湯裡煮。
煮到蝦滑熟後就可以出鍋，倒在裝有豆芽的碗裡。撒上蒜末、青椒圈。
鍋內燒熱油，把熱油淋在蒜末上面，撒上一點香菜做點綴，這道水煮蝦滑就做好了。
煮到蝦滑熟後就可以出鍋，倒在裝有豆芽的碗裡。撒上蒜末、青椒圈。
鍋內燒熱油，把熱油淋在蒜末上面，撒上一點香菜做點綴，這道水煮蝦滑就做好了。