臘肉中磷、鉀、鈉的含量的豐富， 還含有脂肪、蛋白質、膽固醇、碳水化合物等元素。
具有開胃祛寒、消食等功效。
食材：青紅辣椒 蒜苗 臘肉 薑 味極鮮 白糖
做法：
1 把臘肉用溫水浸泡2小時以上， 去皮清洗乾淨切薄片， 蒜苗洗淨切斜段， 青紅辣椒洗淨切斜段， 薑切絲；
2 熱鍋加臘肉煸炒出油撈起；
3 用臘肉炒出的油 ， 把薑炒出香味， 加青紅辣椒段加蒜苗頭一起翻炒均勻；
4 加臘肉片翻炒均勻， 加少許的水燜一下入味， 加味極鮮和蒜苗葉子翻炒， 加少許的白糖中和一下臘肉的鹹味翻炒均勻出鍋。
雙椒炒臘肉做法
小貼士：
臘肉大多有點鹹
必須多泡泡去掉鹹味
加少許白糖可以提鮮， 中和鹹味
雙椒炒臘肉