在蘭州 有一種文化是“喝”出來的！也是最具蘭州特色的伴手禮

中國是茶的故鄉， 人們家家飲茶， 戶戶茗茶， 客來敬茶已成為中華民族的一種美德。

在蘭州，
有一種“三泡台”的茶飲， 不可錯過。

它是具有蘭州特色的伴手禮。

三泡台源于盛唐時期， 明清時期傳入西北， 與當地的穆斯林飲茶習俗相結合， 形成了獨樹一幟的、具有濃郁地方特色的茶品。 茶具製作玲瓏小巧， 由茶蓋、茶碗、茶託三部分組成， 故稱為“三泡台”或蓋碗茶。 細瓷景致， 古色古香， 令人賞心悅目， 飲用時馨香甘甜， 回味無窮。

三泡台茶飲， 是用上等的菊花、桂圓、葡萄乾、紅棗、杏幹、玫瑰花蕾幹、冰糖為佐料配製而成， 口感鮮、爽、活， 呷上一口， 茶的清、乾果的香、冰糖的甜摻和著浸入神經。 到蘭州絕對要品嘗一下， 帶一些贈送親友是不錯的“蘭州禮物”。

“刮”出來的茶文化

與蘭州的牛肉面相比， 蘭州三泡台則流露出一種大西北的婉約與優雅。 蘭州人喝三炮臺講究細呷慢飲， 不能端起蓋碗接連吞飲， 也不能對著杯盅吹氣吮飲， 要一口一口地慢慢品， 同時， 還要時不時地“刮”一下茶葉。 這樣， 在享受清香的同時，

還可以觀賞到碗中茶湯的色澤和碗裡的活色生香， 故而被美稱為“刮碗子”。

細看之下會發現， 這看似簡單的“刮碗子”中， 竟也藏著大學問。 通常， 茶客們會一手端起拖盤， 將碗送至眼前， 另一手則用蓋子沿著茶碗“刮”幾下， 然後再把蓋子稍稍傾斜，

將沖泡好的色、香、味俱佳的蓋碗茶送至唇邊， 此時啜上一隻濃釅的茶湯， 馨香甘甜， 回味無窮。

如今的蘭州， 吃， 離不開牛肉麵， 喝， 則少不得三炮臺。 故而茶客到蘭州的茶園喝茶， 喝的可不僅僅只是那一抹清香， 更是一種恬然、一種文化、一種情境、一種悠閒。