圖文/畢勝
“金樽清酒鬥十千， 玉盤珍羞值萬錢”， 或許， 生活在幾千年前的孔老夫子也並未想到， 如今在他的儒學聖地曲阜， 竟有如此這般的大雅之家與饕餮佳宴。
圖文/畢勝
“食不厭精， 膾不厭細”， 海納百川， 兼蓄珍饈。 儒家千年流傳的好客之道與飲食之禮澆灌在東方聖城的盛宴上， 詩與書與禮譜寫進美食旋律中的的那一息儒韻飄香。
孔府煎包 圖文/畢勝
圖文/畢勝
圖文/畢勝
孔府菜之名因其出自孔府而得， 孔府的主人－－孔子的嫡系後裔、歷代“衍聖公”在接待皇帝， 歡宴欽差大臣， 達官貴戚舉行家宴、喜宴、壽宴及日常生活中，
圖文/畢勝
圖文/畢勝
孔子教子孔鯉學詩禮曰：“不學詩，無以言；不學禮，無以立。”一盅“詩禮銀杏”以梨為主，菜中銀杏取於五十三代“衍聖公”孔治建“詩禮堂”前的兩株銀杏，故得其名，此為美食中之詩。
麒麟玉書 圖文/畢勝
麒麟玉書 圖文/畢勝
據說，在孔子誕生之前，曾有麒麟現世。麒麟嘴裡叼著一塊玉石，玉石上撰有古文：“水精之子，系衰周而素王。”孔子的母親及裡人都見到此麟，顏氏還將一條絲帶系在了麒麟的犄角上面。“麒麟玉書”由此而來，此為美食中之書。
圖文/畢勝
六藝涼菜之“禮”：醬牛肉 圖文/畢勝
“養國子以道，乃教之六藝”。子曰：“不知禮，無以立也”，禮乃六藝之首，禮即規範，倫理，道德等，為成人、處世、立身的一種法則。既如此重要，新概念孔府宴裡便少不得它的展現。一盤小小的牛肉，卻飽含著廚師精湛的繪畫技藝，時不過幾分鐘，一盤孔子問禮圖便呈現在餐盤之上，此為美食中之禮。由此可得，東方儒家花園酒店的新概念孔府菜本就是一道功夫活。
一卵孵雙鳳 圖文/畢勝
一卵孵雙鳳 圖文/畢勝
無孔不成席，除了“詩書禮”，新概念孔府菜中也包含了其他有趣的菜品，比如……七十五代衍聖公孔祥坷生性好食食雞，孔府主廚張兆增取西瓜，將兩隻小雛雞放入瓜殼內，煮熟即成，取名“西瓜雞”。孔祥柯認為名稱不雅，就將此菜更名為“一卵孵雙鳳。”現今，此道美食已為白玉蘿蔔配以乳鴿、雞肉，秉承了新概念孔府菜的養生理念。
圖文/畢勝
而選用松枝薰制的豆腐加之上湯燉制而成的“孔門豆腐”則是這樣演變而來：從前，給孔府送豆腐的佃戶為了能長期給孔府送豆腐，熱天時為方便儲存，便薰制出來，以體現豆腐的獨特風味，後經孔府內廚加入調料製作成孔門豆腐，恭衍聖公品嘗，吃的十分可口，並大加讚賞。
圖文/畢勝
曲阜，一座因孔子而揚名海內外的東方聖城，一座因儒家思想而澤被後世的歷史文化名城，千百年來，人們懷著對孔子的崇敬，將孔府宴傳承下來，並不斷在創新的路上前行。
孔子及其弟子為後人留下了一部精神寶庫《論語》，而無數勞動人民中的能工巧匠，則用民間智慧書寫了一部“舌尖上的《論語》”，一份獨屬曲阜、獨屬中國的文化“味道”。
圖文來自樂途旅遊
作者/尋影的人
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濟寧旅遊
旅遊行業協會
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孔子教子孔鯉學詩禮曰：“不學詩，無以言；不學禮，無以立。”一盅“詩禮銀杏”以梨為主，菜中銀杏取於五十三代“衍聖公”孔治建“詩禮堂”前的兩株銀杏，故得其名，此為美食中之詩。
麒麟玉書 圖文/畢勝
麒麟玉書 圖文/畢勝
據說，在孔子誕生之前，曾有麒麟現世。麒麟嘴裡叼著一塊玉石，玉石上撰有古文：“水精之子，系衰周而素王。”孔子的母親及裡人都見到此麟，顏氏還將一條絲帶系在了麒麟的犄角上面。“麒麟玉書”由此而來，此為美食中之書。
圖文/畢勝
六藝涼菜之“禮”：醬牛肉 圖文/畢勝
“養國子以道，乃教之六藝”。子曰：“不知禮，無以立也”，禮乃六藝之首，禮即規範，倫理，道德等，為成人、處世、立身的一種法則。既如此重要，新概念孔府宴裡便少不得它的展現。一盤小小的牛肉，卻飽含著廚師精湛的繪畫技藝，時不過幾分鐘，一盤孔子問禮圖便呈現在餐盤之上，此為美食中之禮。由此可得，東方儒家花園酒店的新概念孔府菜本就是一道功夫活。
一卵孵雙鳳 圖文/畢勝
一卵孵雙鳳 圖文/畢勝
無孔不成席，除了“詩書禮”，新概念孔府菜中也包含了其他有趣的菜品，比如……七十五代衍聖公孔祥坷生性好食食雞，孔府主廚張兆增取西瓜，將兩隻小雛雞放入瓜殼內，煮熟即成，取名“西瓜雞”。孔祥柯認為名稱不雅，就將此菜更名為“一卵孵雙鳳。”現今，此道美食已為白玉蘿蔔配以乳鴿、雞肉，秉承了新概念孔府菜的養生理念。
圖文/畢勝
而選用松枝薰制的豆腐加之上湯燉制而成的“孔門豆腐”則是這樣演變而來：從前，給孔府送豆腐的佃戶為了能長期給孔府送豆腐，熱天時為方便儲存，便薰制出來，以體現豆腐的獨特風味，後經孔府內廚加入調料製作成孔門豆腐，恭衍聖公品嘗，吃的十分可口，並大加讚賞。
圖文/畢勝
曲阜，一座因孔子而揚名海內外的東方聖城，一座因儒家思想而澤被後世的歷史文化名城，千百年來，人們懷著對孔子的崇敬，將孔府宴傳承下來，並不斷在創新的路上前行。
孔子及其弟子為後人留下了一部精神寶庫《論語》，而無數勞動人民中的能工巧匠，則用民間智慧書寫了一部“舌尖上的《論語》”，一份獨屬曲阜、獨屬中國的文化“味道”。
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