昨天中午吃了同事自己做的炸雞翅， 美味多汁， 一吃就停不下來， 簡直比外面買的還好吃， 於是要同事教我炸雞翅的訣竅， 她告訴我訣竅之後我決定今天下班去超市買一些雞翅來做炸雞翅。
下班的時候下雨我走得慢， 到超市比較晚了， 發現雞翅剛被人買完了， 想想真是心有不甘啊！今天特想吃雞翅， 結果還買不到， 後來我看到旁邊有雞爪， 就決定買些雞爪回去， 雞翅吃不到了， 我還不能吃雞爪嗎？
鹵雞爪的味道也不必炸雞翅的味道差啊， 於是買好食材就回家開始做鹵雞爪了。
準備食材：
雞爪200克、八角3個、蔥1根、薑1塊、花椒10克、生抽2勺、料酒1勺、鹽1勺、冰糖5克、幹紅辣椒2個、桂皮1片
製作方法：
1、把買回來的雞爪多清洗幾遍洗乾淨， 再用剪刀減掉雞爪的指甲（不介意的指甲的話可以不剪）放入一旁瀝幹水分待用。
2、把蔥、薑和幹辣椒洗乾淨， 再把蔥切成段 ， 姜切成片， 幹辣椒切成小段， 放入碗中待用， 把桂皮和八角也放在一起。
3、把鍋清洗乾淨， 放入雞爪， 倒入清水和料酒， 水一般要沒過雞爪， 然後開大火煮開， 看到出來白色的浮沫就可以撈出來瀝幹水分。
4、把鍋內的水倒掉， 放入一點植物油加熱， 在放入蔥段、薑片、花椒和八角一起翻炒爆香， 最後倒入雞爪一起翻炒。
5、把雞爪翻炒了1-2分鐘之後， 可以放入給雞爪上色入味， 再倒入半鍋水， 讓水沒過雞爪。
6、蓋上鍋蓋， 大火燒開後轉中小火慢燉， 直到雞爪的肉質變得鬆軟（如果用筷子可以戳進雞爪的肉裡面也就差不多了）就可以收汁了。
7、收汁後一碗富含膠原蛋白的雞爪就做好啦！趁熱吃味道更佳。
7、收汁後一碗富含膠原蛋白的雞爪就做好啦！趁熱吃味道更佳。