食材：雞胸肉、黃瓜、胡蘿蔔、大蔥、雞蛋、澱粉、紅米椒、大蒜、料酒、酒鬼花生、豆瓣醬、味精、味極鮮、糖、醋
做法：1、新鮮黃瓜、紅米椒、大蔥、胡蘿蔔、大蒜洗淨
2、黃瓜、胡蘿蔔、蔥白、紅米椒切丁， 大蒜切片、與酒鬼花生一起待用
3、雞胸肉洗淨控幹水分， 切丁， 調入料酒、鹽、味精、雞蛋清、澱粉醃制
4、鍋中放油， 雞肉丁炒熟盛出
5、鍋中留底油， 放入紅米椒、蒜片、蔥丁煸香， 豆瓣醬炒出紅油。 下入黃瓜、胡蘿蔔丁翻炒， 調入味極鮮、鹽、醋、糖翻炒均勻， 下入雞丁翻炒均勻， 並放入酒鬼花生翻炒一下， 放入味精翻炒均勻即可。
