地瓜蔬菜小餅食 / 材
普通麵粉 50g、菠菜 20g、紅薯 1個、清水 90g
做 / 法
- 1 -
紅薯削皮切小塊。
- 2 -
冷水上鍋， 水開後大火蒸15分鐘蒸熟。
可以用筷子戳一下， 可以輕鬆戳穿代表熟透了。
- 3 -
菠菜焯水約1分鐘。
- 4 -
切去蒂部後， 細細切碎。
- 5 -
把蒸熟的紅薯趁熱搗成泥。
- 6 -
加入蔬菜丁， 倒入麵粉。
麵粉可以用普通麵粉， 沒有的話高筋、低筋也成， 口感上會有些許差別， 高筋最有嚼勁， 適合大一些的寶寶吃。
- 7 -
加入清水， 邊倒邊攪拌， 直到沒有大的面疙瘩即可。
不同牌子的麵粉吸水性不一樣， 根據實際的麵糊狀態來調整即可。 拌好後提起筷子， 麵糊可以較為順暢的滑落， 這種狀態就是OK的。
- 8 -
平底鍋刷一層薄油。
- 9 -
倒入適量麵糊，小火煎至底部定型。
- 10 -
輕輕翻面，煎至兩面金黃即可。
同理做好剩餘的小餅。
倒入適量麵糊，小火煎至底部定型。
- 10 -
輕輕翻面，煎至兩面金黃即可。
同理做好剩餘的小餅。