烤肉丸
食材：450g土雞肉 、半杯麵包屑、1小杯蔥花 、1 個雞蛋、1 茶匙薑末、1瓣大蒜（切末）、2 茶匙香油、1小杯紅糖、2 湯匙海鮮醬、1 湯匙醬油、半湯匙香油、1瓣大蒜（切末）、1小茶匙薑末
做法：
1、烤盤放上錫紙， 烤箱預熱至 200˚C
2、將肉丸所有食材放入碗中， 用手或勺子拌勻
3、滾成小肉丸， 放烤箱裡烤10 到 12 分鐘
4、照燒醬的材料放入鍋中燒 3-5 分鐘， 不斷攪拌， 直到湯汁變濃
5、將烤好的肉丸放碗裡， 再倒上紅糖、海鮮醬、醬油、香油做成的照燒醬， 撒上蔥花和芝麻就OK了
羊肉珍珠丸子
食材：羊肉、糯米、大米、鵪鶉蛋、蔥、薑、生粉、鹽、胡椒粉、糖、生抽、料酒、油
做法：
1、 大米和糯米各半， 提前泡透;鵪鶉蛋洗淨後起鍋煮上。
2、 蔥薑剁碎加水泡上， 成蔥姜水。
3、 羊肉去皮筋膜後用肉錘捶松， 斬成肉餡， 加鹽、生抽、料酒、胡椒粉、糖拌均勻， 分次加放蔥姜水， 一次約10毫升， 共加三次， 每次都拌均勻至肉將水完全吸收， 肉餡明顯上勁， 最後用油封上。
4、 鵪鶉蛋煮好後入涼水泡一下， 逐一去殼， 拌一點生粉。
5、 取一團拌好的餡， 放入一個鵪鶉蛋， 將肉餡團成丸子， 兩手互相的倒幾次成型， 滾上泡好的米， 裝盤或者裝籠上鍋蒸20分鐘即可
糯米榨菜肉丸子
食材：糯米飯2碗、豬肉糜300g、烏江榨菜（選配）1包、雞蛋2個、大蔥1根、薑適量、醬油2勺、黃酒2勺、鹽少許、十三香少許
做法：
1、將豬肉糜加入醬油2勺、黃酒2勺、少許十三香和鹽醃制10分鐘
2、將榨菜、蔥、薑切碎（榨菜為選配）
3、把蒸熟晾涼的糯米飯加入豬肉糜中拌勻
4、加入雞蛋2個， 可以讓團子的口感更鬆軟， 也有粘合的作用
5、加入切好的榨菜碎、蔥末、薑末，
6、手上蘸少量涼水， 取雞蛋大的肉糜放在手中， 左右摔打兩次， 團成丸子
7、鍋中倒入食用油， 油溫加熱至七成熱
8、逐個的將團子沿過邊下鍋， 炸制的過程中要不停的推動團子， 防止受熱不均勻
9、中火榨汁7~8分鐘就可以出鍋了， 因為米飯是熟的， 所以很好熟