時令食譜
小寒丨大雪丨小雪丨立冬丨霜降丨貼秋膘丨白露丨秋分丨大暑丨小暑丨夏至丨立夏丨穀雨丨春分丨驚蟄丨龍抬頭丨大寒丨驚蟄丨穀雨丨立夏丨小滿丨立秋丨處暑丨出伏粥
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過去一周， 流感肆虐
氣溫跨度大， 冷熱變化快
增減衣服不及時自然容易生病
但若能增強自身抵抗力
讓身體從裡面暖出來
感冒自然遠離
所以本周我們先送上
兩款防寒暖身的靚湯
預防在前
再來兩款能在感冒初期緩解症狀的湯方
治病在後
建議轉發+收藏備用喔
防寒暖身治未病
淮山栗子牛肚湯
主要功效：健脾養胃、益氣補腎
適合人群：適用于平素體虛怕冷、四肢不溫、脾胃虛弱、疲倦乏力、氣血不足的人群。
材料：
淮山（幹）50克， 去殼栗子200克， 白胡椒少量， 牛肚200克， 瘦肉100克， 生薑數片（3~4人量）。
製作方法：
將淮山、栗子用清水洗後稍浸泡；牛肚浸透， 洗淨， 切成塊狀；瘦肉洗淨切塊， 然後將以上藥食材一起放進瓦煲內， 加入2000毫升清水， 武火煮沸後， 改用文火煲約1個小時， 最後10分鐘下胡椒， 再加鹽調味即可。
湯品點評：
淮山又稱為山藥、薯蕷。 鮮淮山是根莖類的蔬菜， 經加工烘乾的淮山則是常用的中藥材。 東漢時期的《神農本草經》已把淮山列為上品。
栗子屬於澱粉類堅果， 每100克板栗中含有碳水化合物40.5克， 把它作為主食的一部分也不錯， 既可以增加維生素B的攝入， 彌補精白米麵B族維生素不足的缺陷， 有助於減輕因維生素B缺乏導致的口角炎、口腔潰瘍等。
牛肚味甘， 功能健脾益胃， 雖屬肉類， 但不膩滯。 這款湯香味四溢， 是一款具有健脾養胃、益氣補腎的秋冬湯品。
蓮藕章魚煲豬骨
主要功效：補脾暖身
材料：
蓮藕500克， 章魚幹兩塊， 豬脊骨400克，
製作方法：
將蓮藕去皮洗淨切塊；豬脊骨洗淨， 斬塊， 汆水；章魚幹稍微沖洗， 切成小塊；生薑切片， 拍扁。 把所有材料放入湯煲中， 加水2000毫升， 煲1.5個小時， 加鹽調味即可。
湯品點評：
秋冬天接連介紹了好幾款蓮藕靚湯， 但還是忍不住再推薦， 因為冬天吃藕實在是太合適了！藕味甘性微溫， 能補益脾胃， 脾胃溫暖起來， 才能令身體也溫暖起來。
這一次給大家介紹的這個蓮藕湯是和章魚幹一起煲的。 市民一般可以買到章魚幹、墨魚幹， 兩者都是煲湯常用的材料。 論鮮味， 章魚幹會比墨魚幹好。 新鮮的章魚或墨魚煲湯味道都會比較腥， 所以用幹品更合適。 章魚甘平， 能養血通乳， 所以通常用於產後的媽媽開奶。
萬一病了有它們
海底椰百合煲豬肺
主要功效：皮膚乾燥、咽幹口燥、咳痰不爽等人群。
適合人群：秋冬天氣乾燥， 容易出現皮膚乾燥、咽幹口燥、咳痰不爽等人群。
材料：
海底椰50g、幹百合50g、枸杞10g、豬肺半個、瘦肉50g、生薑適量（3~4人量）。
製作方法：
將豬肺的喉管接入水龍頭中， 灌入清水後倒出， 反復多次直至豬肺變白， 切為厚片塊， 用手擠洗乾淨， 汆水去掉血污， 在煲中放入2L清水， 將豬肺、海底椰、百合、枸杞、肉片、生薑一同放入，
湯品點評：
冬季進補通常會採用一些溫補的藥食材， 特別是對於體質平和或者虛寒的人群， 冬季適當溫補還是比較適合的， 但有些體質比較壯實， 或者偏於濕熱及陰虛火旺的人群， 此時太過溫補反而會“火上澆油”。
秋冬季節， 天氣寒冷， 並且乾燥， 溫補過頭的人群可能出現咽幹口燥不適， 此時我們需要適當滋補一下陰液， 以免熱勝傷津。 此湯水中採用清潤的藥食材， 其中海底椰果肉細白， 味道清香， 是廣東人很喜歡的煲湯料， 有滋陰潤肺、清熱防燥、止咳化痰的作用；百合性微寒， 味甘、淡， 有潤肺止咳、清心安神的作用；豬肺性平味甘， 可補肺潤燥， 可用於肺虛久咳、短氣、痰喘等人群的食療。 本湯水偏涼，如果素體虛寒的人群不宜食用。
仔姜肉片湯
主要功效：發汗解表、溫中止嘔
適合人群：風寒感冒見惡寒發熱、頭痛鼻塞、嘔吐者
材料：
仔薑50克，瘦肉100克，芫荽25克，蔥白2條（1~2人量）。
製作方法：
瘦肉切片，仔薑切塊，芫荽及蔥白切段，在鍋中放入肉片、生薑及一升清水，以武火煮開後改文火煮20分鐘，最後放入芫荽、蔥白、食鹽稍滾片刻即可食用。
湯品點評：
冬季天氣多變，早晚溫差比較大，稍不注意增減衣物就容易著涼感冒。如果只是感冒初起，我們可以採用一些食療來緩解。這款湯水主要是針對風寒感冒人群的，仔姜附有姜芽，平時既可以作菜肴的配菜或醬料，也可以生食，其性溫味辛，具有開胃止嘔、發汗解表的功效。
現代藥理研究表明薑的提取物能刺激胃粘膜，引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮，促進血液迴圈，振奮胃功能，達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用，薑所含的揮發油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動，有助於消化。芫荽性溫味辛，可發表透疹，有開胃的功效。蔥白性溫味辛，可發汗解表，是感冒常用的材料。此湯水採用的都是辛溫食物，故風熱外感的人群不宜食用，仔姜是嫩薑，可將薑肉一起食用增強療效。
本湯水偏涼，如果素體虛寒的人群不宜食用。仔姜肉片湯
主要功效：發汗解表、溫中止嘔
適合人群：風寒感冒見惡寒發熱、頭痛鼻塞、嘔吐者
材料：
仔薑50克，瘦肉100克，芫荽25克，蔥白2條（1~2人量）。
製作方法：
瘦肉切片，仔薑切塊，芫荽及蔥白切段，在鍋中放入肉片、生薑及一升清水，以武火煮開後改文火煮20分鐘，最後放入芫荽、蔥白、食鹽稍滾片刻即可食用。
湯品點評：
冬季天氣多變，早晚溫差比較大，稍不注意增減衣物就容易著涼感冒。如果只是感冒初起，我們可以採用一些食療來緩解。這款湯水主要是針對風寒感冒人群的，仔姜附有姜芽，平時既可以作菜肴的配菜或醬料，也可以生食，其性溫味辛，具有開胃止嘔、發汗解表的功效。
現代藥理研究表明薑的提取物能刺激胃粘膜，引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮，促進血液迴圈，振奮胃功能，達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用，薑所含的揮發油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動，有助於消化。芫荽性溫味辛，可發表透疹，有開胃的功效。蔥白性溫味辛，可發汗解表，是感冒常用的材料。此湯水採用的都是辛溫食物，故風熱外感的人群不宜食用，仔姜是嫩薑，可將薑肉一起食用增強療效。