時令食譜
大雪丨小雪丨立冬丨霜降丨貼秋膘丨白露丨秋分丨大暑丨小暑丨夏至丨立夏丨穀雨丨春分丨驚蟄丨龍抬頭丨大寒丨小寒丨驚蟄丨穀雨丨立夏丨小滿丨立秋丨處暑丨出伏粥
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淮山栗子牛肚湯
主要功效：健脾養胃、益氣補腎
適合人群：適用于平素體虛怕冷、四肢不溫、脾胃虛弱、疲倦乏力、氣血不足的人群。
材料：
淮山（幹）50克， 去殼栗子200克， 白胡椒少量， 牛肚200克， 瘦肉100克， 生薑數片（3~4人量）。
製作方法：
將淮山、栗子用清水洗後稍浸泡；牛肚浸透， 洗淨， 切成塊狀；瘦肉洗淨切塊， 然後將以上藥食材一起放進瓦煲內， 加入2000毫升清水， 武火煮沸後， 改用文火煲約1個小時， 最後10分鐘下胡椒， 再加鹽調味即可。
湯品點評：
淮山又稱為山藥、薯蕷。 鮮淮山是根莖類的蔬菜， 經加工烘乾的淮山則是常用的中藥材。 東漢時期的《神農本草經》已把淮山列為上品。 淮山中所含的薯蕷皂苷元、皂苷、粘液質、膽鹼、澱粉、多種氨基酸、維生素C等具有滋補及增強機體免疫功能的作用。 中醫認為山藥是一味平補脾胃的藥食兩用之品， 可健脾養胃、補腎固精， 在食療中最常見的是用它來煲湯或煮粥， 鹹甜皆宜。
栗子屬於澱粉類堅果， 每100克板栗中含有碳水化合物40.5克，
牛肚味甘， 功能健脾益胃， 雖屬肉類， 但不膩滯。 這款湯香味四溢， 是一款具有健脾養胃、益氣補腎的秋冬湯品。
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主題食譜：
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