說到羊肉片， 一般都是用來涮火鍋吃， 今天告訴大家一個新吃法：蔥爆羊肉。 羊肉片肉質肥嫩， 大蔥甘甜多汁辣度適中， 二者相配油而不膩香脆可口， 而且簡易易做， 5分鐘就能做好， 很適合冬天吃的菜。
食材：羊肉卷300克、大蔥2根、薑適量
調味：鹽、生抽、料酒、澱粉、白糖
做法如下：
1、先把所有的調味混合在小碗裡攪均， 加一點點水再加一點點澱粉， 攪均後備用；
2、把大蔥橫刀切段， 薑切絲；
3、鍋內多倒點油燒熱後薑絲熗香， 放入羊肉卷大火快炒30秒變色後， 加入大蔥段再快炒一分鐘， 倒入之前拌好的調味汁， 再炒30秒， 即可。
蔥和羊肉的搭配就很贊， 做法也很簡單， 可做日常的下飯菜。 做的快吃的香， 冬天就需要這樣熱乎乎的下飯菜。
友情提示， 羊肉要選切的薄一點的羊腿肉， 不至於炒熟後碎成片。 整個過程講究大火快炒。