很多茶友在泡茶時， 不管什麼茶， 總是習慣性的倒掉第一泡。 我也詢問過一些茶友， 理由無非是這幾個方面：
第一， 想祛除農藥殘留；
第二， 洗掉灰塵、雜質；
第三， 第一泡沒有達到最佳的飲用口感， 不好喝， 倒掉也無妨；
暫不說這些說法是否有科學依據， 我們先來看看洗茶這個司空見慣的步驟， 到底是誰潛移默化傳達給我們的， 我們為什麼就習以為常地接受了這種方式呢？
一、古時人們對茶葉的潔淨問題的認識
在古代， 生產條件落後， 制茶工藝和環境的沒有潔淨標準， 在加上肩挑馬駝式的長途運輸， 少數茶葉的確存在衛生問題（好在那個時候不存在農藥殘留的問題）。 所以當時的人們為了洗掉灰塵、雜質， 在沏茶時倒掉第一泡是有必要的， 而這樣的習慣也不知不覺一直流傳到了今天， 人們對此也沒有過多的考慮。
二、被某些商家的演示誤導在選購茶葉的時候，
當然如果只是出於這樣的考慮那還算比較好的情況， 最怕的是有些商家是為了掩飾茶葉的不良資訊而採取的洗茶行為。 例如對一些陳年普洱採取洗三遍、洗四遍的情況， 其目的不排除是為了消除一些灰塵味、因倉儲環境受潮而產生的黴味或是炒茶過度產生的焦味糊味等等， 並且還告訴你這樣洗茶才能讓你喝到最好的口感。
久而久之， 大家就以為這才是喝茶的正確方式， 殊不知這其實是商家的一些銷售套路。
話說回來， 我們再來看看前面提到的幾個問題。
1、 農藥殘留
現在大規模的茶樹種植打農藥， 是普遍現象， 不可否認， 就像大部分瓜果蔬菜都在打農藥，
2017年6月18日， 由國家衛計委、農業部和食藥總局聯合新發佈的《GB 2763-2016食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量標準》正式實施，
而且我國現行推廣的茶葉農藥大都為脂溶性物質，多吸附在茶葉組織上，難溶于水。據有關資料統計，我國年人均飲茶量是770克，除以365天，平均下來，人均每天飲茶量才有2克。只要符合國標的茶葉，2克茶所含農藥殘留量是微乎其微的。況且絕大多數農藥都是不溶于水的，多數農藥在水中的溶解度是小於0.001克/升的。據資料瞭解，溶解度小於0.01克/100克就屬於難溶于水，幾乎可以看成不溶。
2、 灰塵、雜質
這個主要是針對一些需要陳放時間的茶（如黑茶、普洱等）來說的，洗茶的確可以起到清潔作用，但是別急著倒掉，其實可以先嘗嘗味道。因為第一泡茶包含了很多關於茶葉的優劣資訊，甚至一些不良資訊，如之前所說的可能有淡淡的黴味、焦味等。所以從這個角度來講，第一泡其實是很有價值的，可以説明你分辨茶葉品質的好壞。
另外有些茶第一泡的時候會產生很多泡沫，不是因為髒，而是因為茶皂素引起的。這東西的確對紅細胞有溶血作用，但前提是茶皂素必須直接與血液接觸，所以口服是沒有毒的。相反，茶皂素還有抗菌消炎的作用，但是沖泡茶葉產生的茶皂素量是相當微小的，其實作用也不大。所以如果覺得影響美觀，直接抹去就行了，沒多大好處也沒什麼壞處。
3、潤茶或醒茶
這個步驟的目的在於針對一些做型程度比較高的茶，如普洱茶餅、磚茶、球形烏龍等，這些茶在加工製作過程中脫水比較厲害，造型比較緊實，扔到杯中還叮噹作響。第一泡潤茶的話，可以讓緊實的茶幹在開水中慢慢舒展開來，讓茶葉充分吸收水分。除了陳茶、老茶，其實這第一泡是可以喝的，只是這個時候的茶湯並沒有達到一個最佳的口感和狀態，第二泡或第三泡的時候才會比較好一些。
醒茶對於綠茶、紅茶、岩茶等來說其實不太必要，因為這些茶的第一泡富含的價值是最多的，而且一般本來就只能沖泡3-4次，倒掉第一泡實在有點暴殄天物，切不可因小失大。
總結一下：第一泡茶怎麼處理，分三類。
第一，綠茶、白茶、黃茶、紅茶等大多數呈自然狀態或壓緊程度比較低的茶不用洗，第一泡能喝到最好的口感和物質，口味淡點的就另說；
第二，球形烏龍、普洱、磚茶、沱茶等壓緊程度較高的茶，需要洗茶或者潤茶，但因為口感和浸出物質沒達到最佳狀態，不建議喝第一泡，可以倒掉；
第三，陳化時間比較久的茶，以普洱為代表的老茶、陳茶，必須要洗茶，洗去灰塵雜質並潤茶讓茶葉舒展開。第一泡不能喝，但倒掉之前，建議淺嘗一下味道，來分辨品質優劣。
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2、 灰塵、雜質
這個主要是針對一些需要陳放時間的茶（如黑茶、普洱等）來說的，洗茶的確可以起到清潔作用，但是別急著倒掉，其實可以先嘗嘗味道。因為第一泡茶包含了很多關於茶葉的優劣資訊，甚至一些不良資訊，如之前所說的可能有淡淡的黴味、焦味等。所以從這個角度來講，第一泡其實是很有價值的，可以説明你分辨茶葉品質的好壞。
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第一，綠茶、白茶、黃茶、紅茶等大多數呈自然狀態或壓緊程度比較低的茶不用洗，第一泡能喝到最好的口感和物質，口味淡點的就另說；
第二，球形烏龍、普洱、磚茶、沱茶等壓緊程度較高的茶，需要洗茶或者潤茶，但因為口感和浸出物質沒達到最佳狀態，不建議喝第一泡，可以倒掉；
第三，陳化時間比較久的茶，以普洱為代表的老茶、陳茶，必須要洗茶，洗去灰塵雜質並潤茶讓茶葉舒展開。第一泡不能喝，但倒掉之前，建議淺嘗一下味道，來分辨品質優劣。
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