尖椒去蒂去芯切絲， 蔥薑切末備用；
起鍋熱少許油， 先入蔥薑末炒香， 再放入辣椒絲翻炒2分鐘；
倒入蝦皮、2勺生抽、一點老抽上色， 還有2勺水防止幹鍋；
翻炒片刻， 蝦皮上色均勻即可出鍋；
如果用的是帶鹽的蝦皮，
就不用再加鹽了
洋蔥去掉外皮， 洗淨切成片備用。
臘肉刮洗乾淨， 蒸熟切片， 放入油鍋中爆過。
鍋底放少量菜油燒熱，
下輔料、調料和臘肉同時翻炒制熟裝盤即可。
這道家常下飯小菜是小編一直以來都很喜歡的一道菜， 小時候是媽媽做給全家吃，
現在長大了當然應該是由我做給父母和家人吃了。
好吃又下飯，
味道杠杠滴
番茄、豆腐切小塊； 豆腐、毛豆分別用開水焯過（水中放少許鹽）；
鍋內放一點油， 加入番茄翻炒出汁；
下豆腐、毛豆、少許清水一起煮， 再加入番茄醬、鹽、糖等調味料燒入味；
用水澱粉收汁即可
油熱將雞蛋液倒入油鍋， 不要動，
兩面煎至微微發黃盛出備用; 大火將洋蔥炒2-3分鐘，
加入【番茄醬】， 適量鹽， 翻炒均勻;
倒入炒好的雞蛋， 加入適量生抽翻炒均勻即可出鍋;
小貼士：
1、切洋蔥太辣眼睛了， 可以試試一邊嚼口香糖一邊切， 這樣可能會好點。
2、雞蛋和洋蔥一起炒時再斬斷，
這樣炒的雞蛋很嫩。
西葫蘆去皮、瓤， 洗淨切片；豬肉切薄片， 放碗內， 加鹽、蛋清，
起油鍋， 燒至五成熱時， 放入西葫蘆稍炸， 撈出瀝油；放入肉片劃散， 撈出瀝油。
鍋底留油， 燒至七成熱時加入蔥、薑， 放入肉片， 烹料酒、醬油稍炒， 再加少許清湯及西葫蘆片翻炒；
加鹽拌勻，
裝盤即可.
魚香肉絲制法：將泡辣椒切成碎末待用；
小碗內加入薑末、蔥末、蒜末、精鹽、白糖、醋、醬油、濕澱粉，調和均勻待用；
花生油燒至六成熱，煸炒泡辣椒待出紅油後，撒入辣椒粉，
放入肉絲煸炒，菜肴將熟時，把小碗內兌好的汁倒入鍋內翻拌均勻，淋入香油即可。
生抽、醋、鹽、白糖放在碗中，我這裡是800克海帶絲，用生抽、醋各三勺，鹽、白糖各2/3勺。
把上步驟準備好的調料倒在海帶裡，薑也放在海帶上面，熱鍋入油，
油燒開以後，關火，放入小米椒炸香，把辣椒油倒在海帶絲上。
攪拌即可，我喜歡吃涼涼的，所以是冷藏一晚才端出來食用的，味道更好呢！
小碗內加入薑末、蔥末、蒜末、精鹽、白糖、醋、醬油、濕澱粉，調和均勻待用；
花生油燒至六成熱，煸炒泡辣椒待出紅油後，撒入辣椒粉，
放入肉絲煸炒，菜肴將熟時，把小碗內兌好的汁倒入鍋內翻拌均勻，淋入香油即可。
生抽、醋、鹽、白糖放在碗中，我這裡是800克海帶絲，用生抽、醋各三勺，鹽、白糖各2/3勺。
把上步驟準備好的調料倒在海帶裡，薑也放在海帶上面，熱鍋入油，
油燒開以後，關火，放入小米椒炸香，把辣椒油倒在海帶絲上。
攪拌即可，我喜歡吃涼涼的，所以是冷藏一晚才端出來食用的，味道更好呢！