我國， 僅有90位泰斗級的名醫名家被政府評為“國醫大師”， 他們均為從事中醫臨床或中醫藥研究工作55年以上， 中醫藥理論造詣深厚， 學術成就卓越， 並且德高望重， 在全國具有重大影響力的名醫名家。
“洋河的釀酒工藝和中藥工藝很相似， 中藥工藝講究8個字‘文火慢烹， 低溫浸泡’， 洋河工藝講究‘小火慢燉營養好’， 這兩種工藝都是為了讓有效物質發揮出最佳的價值。 ”臺上的國醫大師精神矍鑠， 《本草綱目》、《千金藥方》等中醫典籍信手拈來， 台下的聽眾聚精會神， 聽到精彩處忙著做筆記， 乍一看， 還以為走進了大學教授的講堂。
1月13日，
《中醫與健康》高峰論壇在酒都宿遷拉開帷幕。
國醫大師張大寧、國醫大師唐祖宣、首都國醫名師馮世綸、國家中醫藥管理局文化專家、諮詢委員會委員溫長路以及著名表演藝術家、健康養生專家朱晏在現場為大家講述了酒與中醫的不解之緣。
以下為大師觀點精彩回顧：
國醫大師 張大寧： 一瓶洋河酒含25g冬蟲夏草
我是做臨床醫學的， 據我所知， 目前我國抗病毒的藥物中50%都是核苷類的， 核苷類物質對保護肝臟絕對是有效的， 這一點非常肯定，
唐朝有一部書叫《道藏》，
裡面記載了九大仙草，
其中就有靈芝、冬蟲夏草。
《神農本草經》裡面講靈芝分6種，
青、赤、黃、白、黑，
以及紫靈芝，
可以補腎、補五臟，
就是因為靈芝裡面有大量的核苷類和黃酮類化合物，
冬蟲夏草也是一樣，
而這些有效成分在洋河酒裡都有。
一瓶酒裡面含有多少？25克冬蟲草含量，
這麼大的核苷類含量是不得了的，
是絕對有效的。
冬蟲夏草50萬一公斤，
遠遠超過金子，
如果從這個角度講，
那洋河酒就是冬蟲夏草啊，
那你們這酒就賣便宜了。
上古神農時期， “醫”、“巫”是不分家的， 但隨著醫學的發展， 開始大量用酒， 所以古代的“醫”字裡面有一個“酉”， 酒是基礎， 上面才是醫， 所以說酒跟醫有非常密切的關係， 從古至今都是這樣。 酒就是藥的一種， 據記載， 酒性溫， 喝起來有些幹、甜的感覺， 適當的食用就可當藥， 但是不能喝多。
咱們臨床上好多是用酒的，
尤其出血的和血栓的都需要用酒，
加了酒效果好，
沒有加酒效果不好，
或者根本無效，
所以酒就是藥。
治療冠心病、心律不齊，
就要用酒，
7升酒，
8升水，
7：8的比例起藥，
然後煎了吃。
之前有個90歲老太肺炎以後出現心率補齊，
吃了藥不見效，
我一想，
沒加酒。
把藥熱完以後加上一勺酒，
20-30ML，
一吃就好了。
洋河酒裡面的有效成分不光是核苷類和黃酮類物質，
還有很多其他成分。
把酒作為藥來用，
這些物質是非常必要的。
發展酒跟發展中醫、中藥是共同的事業，
需要我們共同攜手，
為酒文化、中醫文化、養生保健文化做出努力。國醫大師 唐祖宣：小火慢燉營養好
我年輕的時候就喜歡喝洋河酒，當時洋河酒在河南供不應求，很難買到。昨天參觀了洋河的百年地下酒窖，知道了洋河酒需要經過180天的超長發酵期，與中藥的文火慢煮概念相通，慢慢燉才能把藥材香味燉出來，小火慢燉，營養好。
中醫的很多成分都能融於酒之中。洋河酒裡頭含有核苷類和黃酮類物質，還含有4000多種微量元素，這些元素都有養生的作用，對人體延年益壽，有很大的作用。這對我們的思想來說，也是個扭轉，讓我們看到了酒的另外一面。中華中醫藥學會學術顧問 溫長路：低溫成就健康物質
洋河的釀酒工藝和中藥工藝很相似，中藥工藝講究8個字‘文火慢烹，低溫浸泡’，洋河工藝講究‘小火慢燉營養好’，這兩種工藝都是為了讓有效物質發揮出最佳的價值。酒中有大量的小分子成分，而很多小分子成分怕熱，包括核苷類、黃酮類等健康物質都不能高溫，在熱的狀態下，成分會被破壞。採取這種慢速生產、低溫蒸餾，可以提高酒在藥用方面的含金量，減少酒中精華過度揮發，保護酒中有效成分不受破壞。
我們總說，要實現中藥養生文化的創造性轉化、創新性發展。這個創造性轉化就是需要我們好好繼承，創新性發展需要我們好好開拓，洋河酒廠已經走出了成功的路子。健康養生專家 朱晏：百煉鋼成繞指柔，需要的是時間
我是一個非常惜命的人，我不抽煙也不熬夜，以前聽說有人用“燒刀子”形容傳統白酒的口感，說喝下一口就像刀子下去一樣，因此，我一直不敢嘗試。但是，就在昨天，我喝了洋河酒，口感真的非常綿柔。
有一句話叫“百煉鋼成繞指柔”，我在想，如果要把一個“燒刀子”錘煉成這樣一種綿柔口感的美物，一定需要很多時間，而對於時間就是金錢的這樣一個社會來講，這真的是一件非常奢侈的事。
下圖為國醫大師參觀洋河基地在講解員的引領下，國醫大師參觀了洋河基地，驚歎於洋河的自然美景與龐大規模。在釀酒車間，國醫大師品嘗了特色的綿柔原漿酒，紛紛稱讚。首都國醫名師馮世綸捧起綿柔酒，一飲而盡。參觀臨近尾聲，當然要在“天下第一壇”和“白酒銀行”合影留念啦~
國醫大師 唐祖宣：小火慢燉營養好我年輕的時候就喜歡喝洋河酒，當時洋河酒在河南供不應求，很難買到。昨天參觀了洋河的百年地下酒窖，知道了洋河酒需要經過180天的超長發酵期，與中藥的文火慢煮概念相通，慢慢燉才能把藥材香味燉出來，小火慢燉，營養好。
中醫的很多成分都能融於酒之中。洋河酒裡頭含有核苷類和黃酮類物質，還含有4000多種微量元素，這些元素都有養生的作用，對人體延年益壽，有很大的作用。這對我們的思想來說，也是個扭轉，讓我們看到了酒的另外一面。中華中醫藥學會學術顧問 溫長路：低溫成就健康物質
洋河的釀酒工藝和中藥工藝很相似，中藥工藝講究8個字‘文火慢烹，低溫浸泡’，洋河工藝講究‘小火慢燉營養好’，這兩種工藝都是為了讓有效物質發揮出最佳的價值。酒中有大量的小分子成分，而很多小分子成分怕熱，包括核苷類、黃酮類等健康物質都不能高溫，在熱的狀態下，成分會被破壞。採取這種慢速生產、低溫蒸餾，可以提高酒在藥用方面的含金量，減少酒中精華過度揮發，保護酒中有效成分不受破壞。
我們總說，要實現中藥養生文化的創造性轉化、創新性發展。這個創造性轉化就是需要我們好好繼承，創新性發展需要我們好好開拓，洋河酒廠已經走出了成功的路子。健康養生專家 朱晏：百煉鋼成繞指柔，需要的是時間
我是一個非常惜命的人，我不抽煙也不熬夜，以前聽說有人用“燒刀子”形容傳統白酒的口感，說喝下一口就像刀子下去一樣，因此，我一直不敢嘗試。但是，就在昨天，我喝了洋河酒，口感真的非常綿柔。
有一句話叫“百煉鋼成繞指柔”，我在想，如果要把一個“燒刀子”錘煉成這樣一種綿柔口感的美物，一定需要很多時間，而對於時間就是金錢的這樣一個社會來講，這真的是一件非常奢侈的事。
下圖為國醫大師參觀洋河基地在講解員的引領下，國醫大師參觀了洋河基地，驚歎於洋河的自然美景與龐大規模。在釀酒車間，國醫大師品嘗了特色的綿柔原漿酒，紛紛稱讚。首都國醫名師馮世綸捧起綿柔酒，一飲而盡。參觀臨近尾聲，當然要在“天下第一壇”和“白酒銀行”合影留念啦~