肉要手切才會好吃，
雖然比較費工，
但是口感跟機器絞的完全不一樣，
保證可以吃2碗飯！
預備食材
豬五花 肉 2 條
油蔥酥 1 碗
蒜頭酥 半碗
醬油 1 碗
水 1.5 碗
米酒 半碗
冰糖 1 小匙
步驟
Step 1
豬五花肉切成細條狀，
通常我會在前一晚上有空時先切好~
Step 2
備料
Step 3
五花肉下鍋炒至反白，
再下油蔥酥，
蒜頭酥，
冰糖~拌勻。
Step 4
下醬油，
水，
米酒~煮滾後移到小鍋子，
放入電鍋（外鍋2杯水）先用電鍋煮過比較省時間，
也不用一直在爐火旁邊看著。
Step 5
電鍋跳起後， 拿出來再用瓦斯爐小火慢慢燉煮， 煮至濃稠樣， 膠質都出來了~但是此時要注意不要燒焦了（因為我曾經煮燒焦過）所以後面時要不時去攪拌一下，
Step 6
煮至鹵汁濃稠~就ok啦！備註：為什麼要在用瓦斯爐燉煮過， 只用電鍋悶至鹵肉熟軟也可以， 但是湯汁較沒那麼濃稠， 再用小火煮過口感就差很多， 膠質都跑出來啦！
Step 7
將鹵肉淋在白飯上， 搞定！