發表於 2018-01-11 22:12:15 收藏數:0 流覽數:61
猴頭菇雞腳海參湯冬補時節， 來一晚養生靚湯， 來滿足身體的需求， 今天就給大家介紹一碗健脾胃， 益肝腎的靚湯---猴頭菇雞腳海參湯。 猴頭菇之所以成為人們喜愛的美食， 緣於它質地脆嫩， 味道香醇， 鮮美可口。 猴頭菇又具有口感近似瘦肉的優良特點， 因而負有“素中葷”的譽稱。 中醫認為， 猴頭味甘性平、有健脾和胃、強壯抗衰、補益五臟的功效。 海參有養血潤澡、補腎益精、補腦益智等功效， 它的膽固醇含量極低， 和猴頭菇一樣是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，
食材：
猴頭菇（幹）65克， 海參2頭， 雞腳4只， 金針菇50克， 食鹽少許， 生薑1塊， 高湯適量， 魚露1勺。
做法：
1.幹猴頭菇用溫水洗淨， 泡發一夜， 手捏菇內無小疙瘩。
2.沖洗去掉針刺裡面的沙子和汙物，
3.金針菇切掉根部， 洗淨後瀝幹備用。
4.將猴頭菇再次清洗後瀝幹水分備用。
5.將發好的大連當地的海參切成長條， 無需太小， 預熱會縮小的。
6.準備好配料， 生薑洗淨切大塊備好。
7.雞腳冷水浸泡一會洗淨剪掉指甲備用。
8.將猴頭菇， 雞爪放入砂煲， 放入高湯、姜塊、清水， 大火煮開， 如果有浮沫的話， 撈出浮沫， 轉文火煲2小時。
9.然後加入海參、食鹽， 一勺魚露， 再次加熱5-10分鐘即可。
10.關火後不要著急開蓋喲， 稍微燜一會後， 再裝碗即可食用。
小貼士
猴頭菇的湯內需要有點油， 吃時才軟糯， 而我今天選擇的高湯是海鮮的， 就添加了雞腳填點油花， 不喜歡的可以加點肉片，都不喜歡可以直接點幾滴油。
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好豆葉子 + 3 來一碗補補~ 亮晶晶媽 + 3 滋補靚湯共 6 豆幣
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