做飯是一種心情， 更是一種感情。 教你輕鬆烹調出餐桌上的美味佳餚， 既可以讓家人“餐餐滋味好， 頓頓營養全”， 還可以使您從中享受到家的溫馨和成功的喜悅。
核桃仁肉丁
材料：豬瘦肉150克、核桃仁6個、雞蛋2個（取蛋清）調料植物油、黃醬、料酒、香油、白糖、蔥花、薑末、蒜片、味精、澱粉。
做法
1.豬瘦肉洗淨切丁， 加薑末、味精、料酒拌勻醃漬；核桃仁用沸水焯後去皮；雞蛋清與澱粉拌成澱粉糊。
2.肉丁掛糊， 放入燒至七成熱的油鍋中， 炸至肉丁變色盛出；鍋內留餘油將核桃仁炸酥， 放入肉丁盤中。
3.鍋內留底油， 放蔥花、黃醬、白糖和水燒至醬色油亮， 加肉丁、核桃仁、蒜片翻炒， 放味精、香油即可。
菠菜炒豬肝
材料：鮮豬肝200克、菠菜150克。
調料：植物油、蔥末、薑末、醬油、鹽、料酒、澱粉、白糖。
做法
1.豬肝放入水中泡30分鐘， 去除血水， 撈出， 切片， 放入碗中， 加入蔥末、薑末、醬油、料酒、澱粉拌勻醃漬10分鐘；菠菜擇洗乾淨， 切段， 放入沸水中焯燙一下， 撈出， 瀝水。
2.炒鍋倒油燒熱， 放入豬肝片大火炒至變色， 再放入菠菜段稍炒， 加鹽、白糖炒勻即可。
韭黃炒肉絲
材料：韭黃300克、豬肉100克、雞蛋1個（取蛋清）。 調料：蔥、薑、料酒、鹽、味精、植物油、澱粉。
做法
1.韭黃擇洗乾淨， 切成段；蔥、薑均洗淨， 切絲。
2.豬肉洗淨切成絲， 加少許鹽、澱粉、蛋清上漿。
3.炒鍋中倒植物油燒至五成熱， 將肉絲下油鍋滑炒， 盛出。
4.鍋中加少許油， 用蔥絲、薑絲熗鍋， 下肉絲， 烹入料酒， 翻炒幾下後下韭黃段， 加鹽炒至韭黃段熟時， 加味精即可
蒜薹炒肉絲
材料：豬裡脊肉100克、蒜薹200克。
調料：醬油、料酒、澱粉、植物油、鹽、味精。
做法
1.豬裡脊肉洗淨切絲， 用醬油、料酒拌勻醃漬， 再用澱粉抓勻， 下五成熱的油鍋中滑透， 盛出備用；蒜薹擇洗淨， 切成段。
2.炒鍋中放植物油燒至七成熱， 下蒜薹段炒至斷生， 放入肉絲一起翻炒片刻， 加醬油、鹽， 再調入味精攪拌均勻即可。
火爆腰花
材料：鮮豬腰400克、萵筍50克。
調料：芡汁（鹽、味精、胡椒粉、料酒、醬油、水澱粉、香油）、澱粉、薑片、蒜片、蔥段、植物油。
做法
1.萵筍去皮， 洗淨切條；豬腰去筋膜洗淨， 切腰花， 加料酒、鹽、澱粉醃漬。
2.炒鍋內倒油燒熱， 放腰花、蔥段、薑片、蒜片爆香， 再放萵筍條炒勻， 倒入調好的芡汁，收汁即可。
倒入調好的芡汁，收汁即可。