新的一周開始啦~~週一大家有木有還沒睡醒~
我是沒睡醒。 。 。 畢竟前兩天剛爬山來著哈哈哈~
前段時間介紹了年夜飯當中醃制比較高的一些菜~
秀上自己的才藝，
年夜飯自己做，
搞定年夜飯的功能表——高顏值菜1
秀上自己的才藝，
年夜飯自己做，
搞定年夜飯的功能表——高顏值菜2
秀上自己的才藝，
年夜飯自己做，
搞定年夜飯的功能表——高顏值菜3
顏值高還是要味道好呀~所以今天推薦幾個硬菜~
一、椒鹽自然豬手
原料：豬蹄2個、蔥薑蒜適量， 鹽適量， 八角4個， 香葉4片， 料酒適量， 生抽適量， 澱粉適量， 椒鹽適量、孜然適量
做法：
1、將豬蹄洗淨之後， 撒鹽醃制半小時左右
2、將豬蹄放入高壓鍋內， 加入適量料酒， 放入八角、香葉、蔥薑、生抽， 然後倒入清水沒過豬蹄， 用高壓鍋壓20分鐘~
3、壓好的豬蹄撈出來瀝幹水分~
4、將豬蹄稍微裹一層澱粉~熱鍋倒油， 將豬蹄放進去， 炸至表面金黃撈出來~然後再複炸一次~
5、鍋內留少量底油， 放蔥蒜片爆炒出香味之後， 放入豬蹄翻炒， 再撒上椒鹽和孜然粉繼續翻炒~
二、蒜蓉粉絲扇貝
原料：扇貝6個， 粉絲適量， 蒜蓉適量， 味極鮮適量， 料酒適量， 鹽適量
做法：
1、把扇貝打開， 剝下貝肉， 然後去掉貝肉上面的贓物，
2、粉絲事先用清水泡軟~將蒜剝皮之後剁成蒜蓉~
3、熱鍋倒油， 油熱之後淋到蒜蓉上面~然後倒入適量味極鮮、料酒、鹽之後攪拌均勻~
4、將粉絲放到貝殼上， 再放上貝肉， 最後倒入蒜蓉醬~
5、鍋內倒水， 水開之後上鍋蒸5分鐘左右~可以撒些香蔥~
三、照燒雞翅根
原料：雞翅根6個， 薑蒜適量， 料酒適量， 生抽適量， 芝麻適量， 蜂蜜適量
做法：
1、雞翅根洗淨之後， 用刀在中間劃一刀， 然後加入料酒和薑片醃制半小時以上~
2、平底鍋倒油， 油熱之後放入雞翅， 煎至兩面金黃~
3、在碗中倒入2勺生抽、2勺料酒和1勺蜂蜜， 攪拌均勻~
4、倒出鍋內剩下的又， 倒入步驟3的醬料， 然後加適量蒜片， 攪拌至湯汁濃稠關火~
5、最後裝盤之後撒些芝麻即可~
四、水煮魚
原料：草魚一條， 豆腐皮300克， 青菜適量， 郫縣豆瓣醬2勺， 花椒適量， 茴香適量， 桂皮適量， 麻椒適量， 蔥薑蒜適量， 料酒1勺， 雞蛋1個， 胡椒粉適量， 澱粉適量， 香油適量， 辣椒適量， 鹽適量， 辣椒粉適量
做法：
1、草魚洗淨除去不要的東西之後， 切成魚片（可以直接買現成的魚片回來）， 加料酒、蛋清、鹽、胡椒粉和澱粉， 抓勻~醃制半小時~
2、油菜洗淨， 豆皮切成細絲~鍋內燒熱水， 加適量鹽， 燙熟豆皮和青菜~放在碗底備用~（可以換成金針菇木耳之類的）
3、冷鍋倒油， 加入切碎的郫縣豆瓣醬， 加入花椒、桂皮、茴香、大料、蔥薑蒜、辣椒翻炒~炒出紅油之後加水~
4、水燒開之後，加入魚片~魚片變白之後，加入麻油和鹽調味~然後連湯帶魚一起倒入碗裡~
5、撒上蔥花和辣椒粉或者小米椒都可以~鍋內油燒熱冒煙之後淋在上面~
五、辣子雞
原料：雞肉500克，芹菜一根，鹽適量，醬油適量，料酒適量，五香粉適量，糖適量，幹辣椒適量，花椒適量，八角適量，蔥薑蒜適量，沙拉油適量
做法：
1、雞肉洗淨之後切小塊~然後用料酒、鹽，蔥薑抓勻之後醃制20分鐘~芹菜切段~
2、很多很多的幹辣椒切段~然後儘量做到去仔~可以放在那種洗菜的瀝水籃裡面來回晃動~
3、熱鍋倒油，油溫高了之後將雞塊全部倒進去~中小火炸透變色之後撈出來~
4、再次加熱油，將第一次炸好的雞塊倒進去~進行複炸~讓表面更加金黃~炸至金黃之後撈出來~瀝幹油~
5、鍋中下底油~倒入花椒和薑片翻炒~不想吃到麻椒的可以把麻椒撈出來~再倒入蔥蒜、八角~繼續翻炒~
6、加入去仔之後的幹辣椒~繼續翻炒~
7、將炸好的雞塊丟進去~繼續翻炒~加入適量糖和鹽調味~再加入料酒和五香粉~繼續翻炒~
8、最後加入芹菜段~出鍋的時候撒上芝麻~
（圖片來源於網路）
轉載請注明出處，謝謝。
4、水燒開之後，加入魚片~魚片變白之後，加入麻油和鹽調味~然後連湯帶魚一起倒入碗裡~
5、撒上蔥花和辣椒粉或者小米椒都可以~鍋內油燒熱冒煙之後淋在上面~
五、辣子雞
原料：雞肉500克，芹菜一根，鹽適量，醬油適量，料酒適量，五香粉適量，糖適量，幹辣椒適量，花椒適量，八角適量，蔥薑蒜適量，沙拉油適量
做法：
1、雞肉洗淨之後切小塊~然後用料酒、鹽，蔥薑抓勻之後醃制20分鐘~芹菜切段~
2、很多很多的幹辣椒切段~然後儘量做到去仔~可以放在那種洗菜的瀝水籃裡面來回晃動~
3、熱鍋倒油，油溫高了之後將雞塊全部倒進去~中小火炸透變色之後撈出來~
4、再次加熱油，將第一次炸好的雞塊倒進去~進行複炸~讓表面更加金黃~炸至金黃之後撈出來~瀝幹油~
5、鍋中下底油~倒入花椒和薑片翻炒~不想吃到麻椒的可以把麻椒撈出來~再倒入蔥蒜、八角~繼續翻炒~
6、加入去仔之後的幹辣椒~繼續翻炒~
7、將炸好的雞塊丟進去~繼續翻炒~加入適量糖和鹽調味~再加入料酒和五香粉~繼續翻炒~
8、最後加入芹菜段~出鍋的時候撒上芝麻~
（圖片來源於網路）
轉載請注明出處，謝謝。