中學時代曾經有過一個偉大的目標， 那就是吃遍街邊所有的小吃， 於是， 隔三差五， 都會往小攤邊跑， 然而， 夢想總是美好的， 而現實往往是殘酷的， 由於囊中羞澀， 不得不打消了這個念頭。 再加上為了健康著想， 只好讓自己一點一點戒掉街邊小吃這個癮， 但遠遠看著還是會猛吞口水， 那時候難受得仿佛失去了全世界……
好了， 不煽情了， 其實街邊的那些小吃， 自己就可以動手， 營養又美味， 不用再站在街頭猶豫不決， 總是為難的在健康與美食之間做決定了。 馬上將小吃食譜獻給大家～
鐵板燒魷魚▼
【材料】鮮魷魚1條、洋蔥1個、幹辣椒1小把、薑2片、蔥1段、鹽1小勺、醬油適量
【具體做法】
1.魷魚去掉內臟和膜， 切成細絲控幹水分
2.放入油鍋中炸得微黃撈出， 蔥薑， 洋蔥切絲
3.鍋留底油燒5成熱， 加幹辣椒炒香， 放入蔥薑絲煸炒， 加入洋蔥， 魷魚絲， 烹入鹽， 生抽醬油炒勻
4.放在燒熱的鐵板上即可
章魚小丸子▼
【材料】小麥麵粉124克、雞蛋1個、捲心菜2小片、食鹽3克、小蔥20克、玉米澱粉31克、開水500毫升、薑20克、
【具體做法】
1.將麵糊材料全部混合在一個大的容器裡， 可以用蛋抽， 筷子攪打均勻， 但是最快速給力的還是電動打蛋器， 最低檔30秒就能把麵糊打好
2.蔥薑洗乾淨切碎， 捲心菜切短短的細絲， 章魚切一釐米見方的小塊， 把做章魚小丸子的煎盤預熱並刷上一層薄薄的食用油
3.煎盤熱了之後把麵糊攪拌均勻舀七八分滿在小孔裡， 放上一到兩顆章魚塊， 撒上蔥薑碎和捲心菜絲
4.蓋上一層麵糊， 要澆滿，
5.等底面麵糊凝固了以後用粽針將丸子戳著翻個面， 將四周的麵糊之類的全部塞到丸子下麵。 再刷一層油， 過一會兒再把小丸子翻個面， 直到丸子變金黃即可
辣烤牛肉串▼
【材料】牛肉150克、洋蔥1個、孜然粉少許、辣椒粉少許、烤肉料2茶匙、蠔油1茶匙、生抽1茶匙、食鹽半茶匙
【具體做法】
1.竹簽提前用水浸泡3-4小時， 牛肉切薄片,洋蔥切片， 依次加入烤肉醬， 蠔油， 生抽， 鹽， 醃制2小時左右
2.醃好的肉片和洋蔥， 醃好的洋蔥和肉重疊在一起， 串在竹簽上
3.串好後， 表面刷一層沙拉油
4.烤箱預熱， 溫度180度， 時間15分鐘， 將串好的肉串放在烤架上， 在剩2-3分鐘時， 取出烤盤， 撒上少許孜然粉和辣椒粉， 入盤繼續完成烘烤
烤羊肉串▼
【材料】羊肉1塊、洋蔥1個、開水1勺、辣椒粉1勺、料酒1大勺、食鹽3克、孜然粉1勺、孜然1把、鮮貝露少許
【具體做法】
1.將羊肉的肥肉部分切下來，把瘦的部分切成約1釐米左右的塊，將1/2個洋蔥切成小段，與羊肉混合，加入料酒，鮮貝露，開水，鹽，辣椒粉充分拌勻，用保鮮膜蓋好，放入冰箱醃制二個小時以上
2.將醃好的羊肉用竹簽串好，每個以五六塊肉為宜
3.將切下的肥羊肉用鍋小火炸出油脂，將羊油刷上羊肉串上
4.提前預熱烤箱地，220度，烤至肉串變白
5.拿出後再次刷羊油，撒上孜然粒、辣椒粉、孜然粉再次入烤箱烤五分左右即可
薯片炸雞▼
【材料】雞蛋2個、麵粉50g、薯片1包、雞翅根6個、生抽15ml、料酒15ml、蠔油15ml、姜適量、黑胡椒適量、食油適量
【具體做法】
1.雞翅根洗淨切口，放入生抽、蠔油、料酒、適量姜絲、黑胡椒粉拌勻醃制30分鐘
2.將薯片擀碎，雞蛋2個打散，分別裝碗備用
3.醃好的雞翅根均勻裹上麵粉，再裹上蛋液，沾上薯片碎
4.鍋中倒油，開火燒至180度，將雞翅根放入鍋內炸至表面金黃，即可撈出盛盤
蔥香雞蛋土豆絲餅▼
【材料】雞蛋1個，麵粉若干，中型土豆1個，小蔥2根，水、鹽、糖、雞精、油少許
【具體做法】
1.把土豆刨成絲，用涼水沖洗2次
2.水、麵粉、雞蛋混合成稀糊狀
3.把土豆絲加入稀糊中，加入鹽、糖、胡椒粉、雞精，混合均勻
4.平底鍋燒熱，加入油，土豆糊小心的放入鍋內中大火煎（用鏟子稍稍按壓後即成圓形），待定型後翻面繼續，煎至兩面都呈金黃色澤取出，放在廚房吸油紙上吸去多餘的油後即可
烤韭菜盒子▼
【材料】麵粉350克、韭菜300克、開水200毫升、雞蛋3個、食鹽8克、植物油4勺、胡椒粉1小勺、蠔油1湯勺
【具體做法】
1.溫水加入麵粉和3g鹽，合成麵團餳著，餳的過程中揉兩次，使麵團揉光滑
2.韭菜洗乾淨切碎，雞蛋炒熟，炒散，加入胡椒粉，蠔油，鹽和植物油，拌勻成餡
3.餳的麵團分成約40g的小米機子，每個面劑子擀成0.15cm厚的皮，包入韭菜餡，捏出花邊
4.不粘烤盤塗上油，放入包好的盒子
5.烤箱提前預熱180度，烤盤放入烤箱中層，上下火，15分鐘，取出，表面再塗上沙拉油，入烤箱烘烤5分鐘即可
香辣臭豆腐▼
【材料】臭豆腐20塊，泡椒4個，香辣醬1勺，水澱粉少許
【具體做法】
1.鍋中倒少許油，將臭豆腐塊放入小火煎，煎至底部金黃色，將臭豆腐翻面，也煎成金黃色後，盛出放入盤中
2.鍋中留少許底油，將切碎的泡椒碎放入，出香味後，倒入香辣醬，再倒入水澱粉
3.將材料炒勻，湯汁黏稠即可，將做好的香辣汁澆在煎好的臭豆腐上即可
香蕉春捲▼
【材料】香蕉2根、春捲皮8張、蜂蜜少許
【具體做法】
1.香蕉切去頭尾，每條切成4等份，春捲皮周邊塗抹少許水，香蕉平面向上放在正中間
2.上下2邊對折包住香蕉，頭尾兩邊的皮略壓再折進去壓緊，包好香蕉卷
3.7、8成熱油，炸至微金黃色即可
炸薯條▼
【材料】土豆1個、鹹鴨蛋2個、牛奶適量、食油適量、澱粉適量、純淨水適量
【具體做法】
1.土豆削皮切成均勻的細條，清水浸泡，洗淨撈出
2.鍋中倒水煮沸，放入土豆條煮至七八成熟，撈出，放入牛奶中浸泡30分鐘
3.浸泡好的土豆撈出瀝幹，裹上澱粉
4.鍋中倒油，燒熱至80℃左右，放入土豆，炸至變黃，撈出稍微晾涼，再次熱油，複炸一次，炸至金黃色，迅速撈出瀝油
5.鹹蛋黃2個搗碎，炒鍋倒少許油，放入蛋黃碎，小火炒至泛白起泡，倒入炸薯條，快速翻炒均勻，關火，盛出即可
桂花南瓜糕▼
【材料】南瓜150克、吉利丁片10克、糖桂花20克
【具體做法】
1.將南瓜去皮去籽，切成塊，放入蒸鍋中蒸熟
2.吉利丁片放入小碗中，加入30毫升溫水，隔水溶化，待用
3.將蒸好的南瓜搗成泥，加入融化的吉利丁片水，攪拌均勻盛入模具中，放入冰箱冷藏至凝固
4.南瓜糕取出，用小刀或者牙籤在周圍劃一圈，倒入涼開水讓其滲入，再將多餘的水倒掉，將南瓜糕倒扣出來
5.南瓜糕切小塊，淋上桂花糖即可
紅豆椰奶涼糕▼
【材料】吉利丁粉18g、椰奶120ml、細砂糖60g、牛奶60ml 、熱水360ml 、蜜紅豆80g、椰蓉適量
【具體做法】
1.細砂糖放入熱水中攪化，吉利丁粉用少量冷水泡軟倒入熱糖水中攪化
2.倒入椰奶和牛奶隔冰水降溫冷卻，成濃稠狀時拌入蜜紅豆（不要完全凝固）
3.倒入模中進冰箱至凝固，食用前切小塊沾上椰蓉
【材料】羊肉1塊、洋蔥1個、開水1勺、辣椒粉1勺、料酒1大勺、食鹽3克、孜然粉1勺、孜然1把、鮮貝露少許
【具體做法】
1.將羊肉的肥肉部分切下來，把瘦的部分切成約1釐米左右的塊，將1/2個洋蔥切成小段，與羊肉混合，加入料酒，鮮貝露，開水，鹽，辣椒粉充分拌勻，用保鮮膜蓋好，放入冰箱醃制二個小時以上
2.將醃好的羊肉用竹簽串好，每個以五六塊肉為宜
3.將切下的肥羊肉用鍋小火炸出油脂，將羊油刷上羊肉串上
4.提前預熱烤箱地，220度，烤至肉串變白
5.拿出後再次刷羊油，撒上孜然粒、辣椒粉、孜然粉再次入烤箱烤五分左右即可
薯片炸雞▼
【材料】雞蛋2個、麵粉50g、薯片1包、雞翅根6個、生抽15ml、料酒15ml、蠔油15ml、姜適量、黑胡椒適量、食油適量
【具體做法】
1.雞翅根洗淨切口，放入生抽、蠔油、料酒、適量姜絲、黑胡椒粉拌勻醃制30分鐘
2.將薯片擀碎，雞蛋2個打散，分別裝碗備用
3.醃好的雞翅根均勻裹上麵粉，再裹上蛋液，沾上薯片碎
4.鍋中倒油，開火燒至180度，將雞翅根放入鍋內炸至表面金黃，即可撈出盛盤
蔥香雞蛋土豆絲餅▼
【材料】雞蛋1個，麵粉若干，中型土豆1個，小蔥2根，水、鹽、糖、雞精、油少許
【具體做法】
1.把土豆刨成絲，用涼水沖洗2次
2.水、麵粉、雞蛋混合成稀糊狀
3.把土豆絲加入稀糊中，加入鹽、糖、胡椒粉、雞精，混合均勻
4.平底鍋燒熱，加入油，土豆糊小心的放入鍋內中大火煎（用鏟子稍稍按壓後即成圓形），待定型後翻面繼續，煎至兩面都呈金黃色澤取出，放在廚房吸油紙上吸去多餘的油後即可
烤韭菜盒子▼
【材料】麵粉350克、韭菜300克、開水200毫升、雞蛋3個、食鹽8克、植物油4勺、胡椒粉1小勺、蠔油1湯勺
【具體做法】
1.溫水加入麵粉和3g鹽，合成麵團餳著，餳的過程中揉兩次，使麵團揉光滑
2.韭菜洗乾淨切碎，雞蛋炒熟，炒散，加入胡椒粉，蠔油，鹽和植物油，拌勻成餡
3.餳的麵團分成約40g的小米機子，每個面劑子擀成0.15cm厚的皮，包入韭菜餡，捏出花邊
4.不粘烤盤塗上油，放入包好的盒子
5.烤箱提前預熱180度，烤盤放入烤箱中層，上下火，15分鐘，取出，表面再塗上沙拉油，入烤箱烘烤5分鐘即可
香辣臭豆腐▼
【材料】臭豆腐20塊，泡椒4個，香辣醬1勺，水澱粉少許
【具體做法】
1.鍋中倒少許油，將臭豆腐塊放入小火煎，煎至底部金黃色，將臭豆腐翻面，也煎成金黃色後，盛出放入盤中
2.鍋中留少許底油，將切碎的泡椒碎放入，出香味後，倒入香辣醬，再倒入水澱粉
3.將材料炒勻，湯汁黏稠即可，將做好的香辣汁澆在煎好的臭豆腐上即可
香蕉春捲▼
【材料】香蕉2根、春捲皮8張、蜂蜜少許
【具體做法】
1.香蕉切去頭尾，每條切成4等份，春捲皮周邊塗抹少許水，香蕉平面向上放在正中間
2.上下2邊對折包住香蕉，頭尾兩邊的皮略壓再折進去壓緊，包好香蕉卷
3.7、8成熱油，炸至微金黃色即可
炸薯條▼
【材料】土豆1個、鹹鴨蛋2個、牛奶適量、食油適量、澱粉適量、純淨水適量
【具體做法】
1.土豆削皮切成均勻的細條，清水浸泡，洗淨撈出
2.鍋中倒水煮沸，放入土豆條煮至七八成熟，撈出，放入牛奶中浸泡30分鐘
3.浸泡好的土豆撈出瀝幹，裹上澱粉
4.鍋中倒油，燒熱至80℃左右，放入土豆，炸至變黃，撈出稍微晾涼，再次熱油，複炸一次，炸至金黃色，迅速撈出瀝油
5.鹹蛋黃2個搗碎，炒鍋倒少許油，放入蛋黃碎，小火炒至泛白起泡，倒入炸薯條，快速翻炒均勻，關火，盛出即可
桂花南瓜糕▼
【材料】南瓜150克、吉利丁片10克、糖桂花20克
【具體做法】
1.將南瓜去皮去籽，切成塊，放入蒸鍋中蒸熟
2.吉利丁片放入小碗中，加入30毫升溫水，隔水溶化，待用
3.將蒸好的南瓜搗成泥，加入融化的吉利丁片水，攪拌均勻盛入模具中，放入冰箱冷藏至凝固
4.南瓜糕取出，用小刀或者牙籤在周圍劃一圈，倒入涼開水讓其滲入，再將多餘的水倒掉，將南瓜糕倒扣出來
5.南瓜糕切小塊，淋上桂花糖即可
紅豆椰奶涼糕▼
【材料】吉利丁粉18g、椰奶120ml、細砂糖60g、牛奶60ml 、熱水360ml 、蜜紅豆80g、椰蓉適量
【具體做法】
1.細砂糖放入熱水中攪化，吉利丁粉用少量冷水泡軟倒入熱糖水中攪化
2.倒入椰奶和牛奶隔冰水降溫冷卻，成濃稠狀時拌入蜜紅豆（不要完全凝固）
3.倒入模中進冰箱至凝固，食用前切小塊沾上椰蓉