茴香茄汁燴雞扒的做法
1.雞腿買回來， 先用3-4克鹽塗抹均勻， 然後冰箱冷藏醃制1-2天。 如果2天后還沒食用， 要放入冷凍保存， 以後要吃再提前解凍。
2.雞腿洗淨、瀝幹水分， 去掉骨頭， 如圖。 骨頭可以留起來煲湯。
3.番茄去皮切丁
4.鍋裡放入油， 加入土豆丁和胡蘿蔔丁
5.炒香後加入蕃茄丁
6.炒到蕃茄水分淅出後， 再加入蕃茄醬， 鹽， 糖
7.倒入開水剛末過食材即可。
8.加入一塊芝士片， 有芝士粉加可以代替。
9.然後加入茴香碎拌勻， 試味調酸甜度， 汁不夠稠可以加澱粉水勾芡
10.茄汁完成
11.不粘鍋不用加油，放入雞扒，帶皮那面先煎，中火，待會會出油，不要翻動煎2分鐘，灑上黑胡椒碎。
12.然後翻面，灑上黑胡椒碎繼續煎2分鐘
13.兩面都要煎金黃色，然後加20g水蓋蓋，將雞腿肉燜熟，水幹後再兩面煎一下就可以了。配上番茄汁，用刀叉切來吃。喜歡雞扒上有汁，可以把汁倒進去，再煮沸就可以了
14.超級開胃下飯的！
10.茄汁完成
11.不粘鍋不用加油，放入雞扒，帶皮那面先煎，中火，待會會出油，不要翻動煎2分鐘，灑上黑胡椒碎。
12.然後翻面，灑上黑胡椒碎繼續煎2分鐘
13.兩面都要煎金黃色，然後加20g水蓋蓋，將雞腿肉燜熟，水幹後再兩面煎一下就可以了。配上番茄汁，用刀叉切來吃。喜歡雞扒上有汁，可以把汁倒進去，再煮沸就可以了
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