黑椒脆皮腸的做法
1.豬前腿肉絞成肉餡
2.將薑汁20克， 鹽23克， 白糖30克， 蜂蜜50克， 黑胡椒粉5克， 白胡椒粉1克， 料酒80克放入碗中混合均勻
3.將混合好的料汁倒入肉餡中， 順著一個方向攪拌上勁
4.加入澱粉50g
5.繼續順著一個方向攪拌， 如果肉餡發幹， 可以放入適量清水。 攪拌均勻後靜置醃漬1小時
6.羊腸衣洗淨， 用料酒浸泡半小時
7.將羊腸衣套在灌腸工具上
8.將肉餡全部灌完
9.每隔十釐米左右， 用線打結。 每一節腸都需要用針紮孔放氣
10.將腸掛起來，晾至表皮乾爽
11.鍋中放入足量的清水，放入薑片和花椒去腥，水煮至80度左右，放入腸，轉微火，保持溫度，防止沸騰
12.煮至20-30分鐘，腸漂浮於水面上就可以了，將煮熟的腸撈出瀝幹、晾涼
13.用剪刀剪成一節一節的，放入保鮮袋冷凍
14.吃的時候可以平底鍋煎，可以烤箱烤，也可以放進火鍋裡面煮，均可
10.將腸掛起來，晾至表皮乾爽
11.鍋中放入足量的清水，放入薑片和花椒去腥，水煮至80度左右，放入腸，轉微火，保持溫度，防止沸騰
12.煮至20-30分鐘，腸漂浮於水面上就可以了，將煮熟的腸撈出瀝幹、晾涼
13.用剪刀剪成一節一節的，放入保鮮袋冷凍
14.吃的時候可以平底鍋煎，可以烤箱烤，也可以放進火鍋裡面煮，均可