洛陽牛肉湯是一道美味可口的漢族名點， 屬於豫菜系。
洛陽的湯館很多， 遍佈大街小巷， 並且每個湯館的生意都很紅火。
說起洛陽湯， 不要說喝了， 僅僅讓你聞聞， 就會饞得你垂涎欲滴， 欲罷不能。
在洛陽不分春夏秋冬， 也不分早中晚， 只要有湯我們就滿足了。
話說拿張北京地圖用針紮三下， 可能點中一個廳局級單位， 而拿張洛陽地圖用針紮幾下， 可能戳中N個牛肉湯館。
洛陽有句俗話“三天不喝洛陽湯， 給個神仙也不當。
湯是純真牛肉+牛骨頭熬制的大湯鍋， 味美不肥而且濃郁。 牛肉絕對是這裡的一個特色， 燉的又爛又嫩。
牛肉湯有甜、鹹兩種， 吃的時候一般還要在湯中加入油炸過的辣椒末和大蒜末， 使湯味更加香醇適口， 是洛陽人通常的一種吃法。 還有一種就是在湯中加入弄碎的饃，邊喝邊吃，別有風味。