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秘制鹵水配方及制法技巧！
湯料：老母雞3只，老鴨子2只，豬前肘10斤，煮脊椎骨10斤，水100斤 香料：良姜20克，南薑50克，肉蔻10克，白蔻10克，香葉15克，茴香10克，草果10克，羅漢果3個，香茅草10克，砂仁10克，白芷10克，肉桂10克，豆蔻10克，蛤
2018-04-20 0 -
秘制天津包子配方及做法培訓教程！
包子，天津四絕之一，全國聞名。其餡大皮薄，味鮮不膩，口感極佳。真正鋪面賣的比較注意外形，十八個摺，且皮面比較講究，嫩發麵，蒸好後，色白，有咬筋。但家庭製作，比較注重餡的調製，現介紹幾種餡的調製。 1，天津包子餡（所謂狗不理） 豬肉 500
2018-02-26 2 -
街頭小吃培訓技術——秘制黃金脆雞排的配方和做法教程！
主料：雞皮、雞排，配料：(1)料酒(2)鹽(3）味精(4)雞精(5）胡椒(6)咖哩粉(7)白糖(8）沙薑粉(9)香蔥粉（10）家樂雞粉（11）乙基麥芽粉（12）雞蛋（13）生粉（14）麵粉（15）水（16）十三香（17）孜然粉調料：辣椒面
2018-02-25 8 -
秘制鹵肉鹵菜各種小吃配方及做法教程！
原料：A．八角50克，花椒20克，香葉30克，陳皮25克，B．蔥200克，薑300克，蒜瓣300克，洋蔥250克，胡蘿蔔250克，西芹200克C．冰糖1000克，白醬油500克，魚露150克，D．豬大骨5000克，老豬肘子1500克，詳細
2018-02-26 3 -
海參羊肉湯配料及做法，補腎益精、增強體質、調整血糖血脂！
海參羊肉湯具有一定的補腎效果，在寒冷的冬天，用海參加羊肉煲成的羊肉海參湯做法簡便，味道鮮美，非常適合進補食用。主料: 羊肉 400克配料: 海參(幹) 60克將海參以40℃溫水泡軟後，剪開參體，除去內臟，洗淨，再用開水煮30分鐘左右，取出
2018-02-01 0 -
秘制水煎包配料及製作方法！再搭配上美味胡辣湯，這味道爽極了！
水煎包，漢族傳統風味小吃，屬豫菜菜系。以河南平頂山市焦店村的最為知名，焦店村的水煎包吃起來麻麻的口感獨特，搭配其當地的胡辣湯那就是另一番滋味。在這裡想要吃到正宗的可不要跑錯地方，焦店水煎包最好吃的還是李師傅家的正宗老牌包子店。製作方法：精
2018-02-01 0 -
紅燒肘子的配料做法，色澤棗紅、肉爛膠粘、肥而不膩、香醇味美！
紅燒肘子選用前後肘均可，以後肘較好。 肘子肉500克，醬油15克，精鹽10克大料1顆，大蔥白2段，鮮薑2片，50克，蜂蜜、木耳、玉蘭片、味精、濕團粉各少許，二道清湯適量，香菜。肘子去骨，淖水去血沫斷生，煮至2成熟。取出瀝幹水，用醬油裡外
2018-02-02 0 -
八角、草果、孜然、小茴香、丁香、桂皮等調味料功效及用法！
1、桂皮：桂皮 （或肉桂）性味辛甘、熱，在麻辣火鍋和鹵菜中運用很普遍，用量５～１０克為宜。2、花椒 麻味足 ，適用於燉、鹵牛肉、醃臘肉、醃泡菜、去魚肉腥等。3、香葉用於醃漬或浸漬食品，又用於燉菜、填餡及魚等。味芬芳，但略有苦味。通常整片使
2018-02-03 0 -
川菜之王回鍋肉的配料及做法，口味獨特、色澤紅亮、肥而不膩！
回鍋肉是中國川菜中一種烹調豬肉的傳統菜式，川西地區還稱之為熬鍋肉食材：五花肉250g、紅辣椒1個、青蒜適量、薑適量、大蒜適量、郫縣豆瓣適量、油適量做法：1)將五花肉放入冷水鍋中，加入幾片薑，一起煮；2)煮到用筷子很容易插進去，就表示肉煮好
2018-02-03 0 -
牛肉這麼做才好吃，現在就把配料和做法都給你！
原料：牛肉500克、幹黃醬10克、食鹽2.7克、丁香300克、豆蔻150克、砂仁150克、肉桂200克、白芷150克、大料300克、花椒200克。1、將買回的整個新鮮牛鍵子切成十釐米左右的大塊，放在冷水裡浸泡，反復換幾次水，把血水充分泡出
2018-02-03 0 -
“羊蠍子”火鍋、“羊蠍子”羊肉湯，那麼什麼是“羊蠍子”呢？
羊蠍子就是帶裡脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因其形跟蠍子相似，故而俗稱羊蠍子。羊蠍子低脂肪、低膽固醇、高蛋白，富含鈣質。易於吸收，有滋陰補腎，美顏壯陽功效。常用來做清湯火鍋，味道鮮美。羊蠍子有"補鈣之王"的美譽。羊蠍子經過長時間的燜，有利於
2018-02-04 1 -
正宗羊肉餄餎面配料及做法，醇香的湯水、鹹香中彌漫著一絲清甜！
羊肉餄餎的製作方法一個是面的的製作，另外一個就是羊肉湯的製作。面製作好後，澆上提前製作好的羊肉湯，就可以了。1、製作餄餎面要選擇高筋度的麵粉，一般市場上銷售的高筋粉、特精粉、超精粉等筋度高的麵粉都可以製作餄餎面，而使用增筋劑的添加量一般為
2018-02-04 0 -
河南不只有逍遙鎮胡辣湯，北舞渡胡辣湯味道更勝一籌！
相比於逍遙鎮的精品高端路線，“北舞渡”胡辣湯，卻能夠沉得住氣靜觀其變。漯河百余家胡辣湯店，掛“北舞渡”招牌者過半，普通湯大都5元以下。“北舞渡“大概是1995年才開始進漯河市的，之前幾十年都是逍遙鎮。“北舞渡”一進來，“逍遙鎮”受到強大衝
2018-01-28 1 -
風靡河南“漿麵條”，你知道是什麼嗎？吃過嗎？
漿麵條是河南麵條習俗中的一種。漿麵條(也叫酸麵條，其原因是發酵後的漿酸味十足)，為洛陽傳統美食。做漿麵條最重要的就是打漿了，漿常用的是綠豆漿和麵漿(其他有紅薯漿等，這必須得等到季節才有)，而最好吃的綠豆漿，家庭最常用的是面漿。做漿過程其實
2018-01-27 0 -
秘制老湯五香鹵肉配料及做法！喜歡請關注！
五香鹵肉配方材料及用具：鮮豬肉（耳朵、豬頭等均可）香梓料，調味料等。鍋、爐、菜刀、盆、天平工藝流程：原料整理—醃制--- 配製鹵汁 -----鹵制—成品五香鹵肉配方配料比例： 豬肉 20斤 食鹽200克 醬油500克 白糖100克 白酒3
2018-01-26 0 -
忙碌了一上午，要好好的犒勞一下自己，午餐吃什麼最有營養呢？
據營養專家介紹，超過七成出外進食的白領人士習慣于在茶及速食店用膳。他們多吃一些高脂食物如排骨、牛腩及雞翅等，這些食物含有高飽和脂肪，對心臟健康構成極大威脅。健康的午餐應以五穀為主，配合大量蔬菜、瓜類及水果，適量肉類、蛋類及魚類食物，並減少
2018-01-22 0 -
老字型大小單縣羊肉湯配料及製作方法！
用料考究，製作精細，調味豐富，湯汁乳白，不腥不膻，香醇不膩，味道鮮美，並有補虛壯陽，溫中暖下。具有“色白似奶，水脂交融，質地純淨，鮮而不膻，香而不膩，爛而不黏”的獨特風格主料：羊蠍子、羊肉200克、粉絲100克、食鹽、醋、蔥、花椒、桂皮、
2018-01-24 1 -
好吃不過餃子，叫你做美味“豬肉大蔥餡”餃子！
原料：面、豬肉、鹽、花椒、大料、醬油、大蔥、生薑豬肉末加水，按照一個方向攪拌到上勁。2、大蔥和薑切碎3、大蔥和薑放入到肉末中，拌好，加鹽，油，生抽，老抽，十三香，調好味。4、面揉好，餳發一會，搓成條5、分成小份，壓扁擀好皮後，加入餡料6、
2018-01-23 0 -
毛氏紅燒肉！超級下飯！
毛氏紅燒肉又名毛家紅燒肉，是一道色香味俱全的傳統名肴，屬於湘菜系。 毛氏紅燒肉以五花肉為主料，白糖、料酒為有色調味料燒制而成。成菜後，色澤金黃，油而不膩。食材五花肉300克，大蒜1個，幹辣椒4個，桂皮2克，八角2克，油適量，白糖15克，料
2018-01-13 2 -
道口燒雞，咬一口滿嘴流油！來一隻吧！
道口燒雞是河南滑縣道口鎮“義興張”燒雞店所制，是該省著名的特產。燒雞的製作材料：主料：雞1000克調料：薑5克,大蔥10克,黃酒4克,白砂糖4克,醬油5克,鹽4克,白醋3克,麥芽糖20克燒雞的做法：1.把雞洗清摘淨細毛，懸掛當風處晾乾
2018-01-13 0
