水煎包， 漢族傳統風味小吃， 屬豫菜菜系。 以河南平頂山市焦店村的最為知名， 焦店村的水煎包吃起來麻麻的口感獨特， 搭配其當地的胡辣湯那就是另一番滋味。
製作方法：
精粉500克、豬肉（或羊肉）250克， 大蔥125克， 酵面200克， 醬油50克， 香油50克， 食油100克， 白菜或西葫蘆700克， 精鹽、堿面、 調料面、姜末、清水適量。
1、將麵粉與酵面兌好加入溫水和成麵團， 再堿水 揉勻稍醒上案， 揪成40個小塊， 逐個擀成小圓片。
2、把肉剁碎， 放入醬油、精鹽， 再將碎薑、蔥與調料一起放入肉裡拌好， 然後再放上剁碎， 壓出水分的白菜或蔥及香油， 拌勻成餡。
3、用皮包上餡成大餃子形， 擺放在刷勻油的深底的鏊子上(平底鏊子)， 擺滿為止， 淋人食油50克， 蓋上蓋煎5分鐘， 再倒入800克白麵湯,即清水內兌入少許麵粉攪成麵湯， 再蓋住煎燜使之變成蒸氣傳熱燜熟， 再淋入50克食用油， 再蓋住燜煎5分鐘。 底部呈焦黃色時， 將四周與鍋底分離， 翻轉， 離火即成。
好啦！香脆可口的水煎包出鍋了！學會了嗎？喜歡請關注、評論、轉發，碼字不易謝謝大家！
再配一碗美味胡辣湯、這味道棒極了！！！
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