回鍋肉是中國川菜中一種烹調豬肉的傳統菜式， 川西地區還稱之為熬鍋肉
食材：五花肉250g、紅辣椒1個、青蒜適量、薑適量、大蒜適量、郫縣豆瓣適量、油適量
做法：1)將五花肉放入冷水鍋中， 加入幾片薑， 一起煮；
2)煮到用筷子很容易插進去， 就表示肉煮好了， 關火，
3)準備好其他原材料， 五花肉冷後切成薄片；鍋燒熱， 放入適量的油， 下入薑片和大蒜片爆香；爆香後加入郫縣豆瓣醬一起煸炒；翻炒兩下後加入切片的五花肉；
5)一起翻炒， 直至五花肉表面都裹著豆瓣醬且微微出油後；加入紅辣椒和大蒜白；將它們翻炒幾下；再加入大蒜葉；
翻炒均勻；出鍋裝盤。