朋友們， 看上圖， 發現了什麼嗎？
一場別致的下午茶， 不是嗎？
是。 但少了一個修飾詞， 這是一場並不正宗的英式下午茶。
當然， 如今的下午茶可以是多種多樣的，
點心架：每一層都有講究
傳統英式下午茶的點心雖說種類很多， 但有一項規矩是不能打破的：正宗的下午茶是三層， 最底下一層三明治， 通常幾種不同口味， 金槍魚之類的；第二層是司康搭配果醬、奶油；最上面是白朗寧、馬卡龍和小水果撻。
司康放在中間一層是英式下午茶茶點的核心， 倘若你去哪個餐廳喝英式下午茶， 茶點若不依此擺放的話， 那就完全可以說明這裡的英式下午茶不正宗， 廚師沒有領會到英式下午茶的要旨。
那麼對於客人來說， 品嘗茶點也有正確的方式， 即由鹹到甜。 先嘗嘗帶點鹹味的三明治， 讓味蕾慢慢品出食物的真味， 再啜飲幾口芬芳四溢的紅茶。 接下來是吃塗抹上奶油或果醬的司康餅， 讓些許的甜味在口腔中慢慢散發，
在茶點上， 除了最傳統的三層點心架的擺放方式之外， 也有那種適合大眾人群消費的簡約版茶點。 這種茶點可直接擺放在餐盤中， 點心的種類也沒那麼講究， 有很大的隨意性， 不過看起來也同樣會賞心悅目。
茶具：瓷+銀
英式下午茶的主題當然離不開茶具。 在英國維多利亞式下午茶傳統裡， 精緻的上等茶具非常重要。 一套完備的英式下午茶， 必須要有陶瓷茶壺、杯具組合、糖罐、奶盅、七英寸個人點心盤、點心架、點心盤、放茶渣的小碗， 這些皆為白底描花瓷器。 此外， 茶葉濾匙及放篩檢程式的小碟子、茶匙、奶油刀、蛋糕叉以及兩層或三層點心架，
如今， 英式下午茶在形式上已簡化不少， 但無論再怎麼簡單化， 茶的選擇、正確的沖泡方式、茶具的擺設以及豐盛的茶點， 這些要素依然被視為英式下午茶不可或缺的傳統被完好地保持著。 自然， 茶具的品質也是下午茶優劣的一種標杆性體現。
茶：大吉嶺茶、伯爵茶或早餐茶
在茶的選擇上， 一般來說正統的英式下午茶多會選用大吉嶺茶、伯爵茶或早餐茶。 都是直接沖泡茶葉，再用茶漏過濾掉茶渣倒入懷中飲用，並且只喝第一泡。至於袋泡茶，基本上當時的上流社會是不選用的，但如今講究似乎就沒那麼多了。若喝奶茶，則是先加牛奶再加茶。現沖的紅茶加上牛奶調出暖暖的溫度，小啜一口，許久之後還能在唇齒間回味淡淡的濃香。
| 大吉嶺紅茶
出產於印度孟加拉邦北部喜馬拉雅山麓的大吉嶺高原。茶葉外形條索緊細，白毫顯露，香高味濃鮮爽，發酵程度達80%左右，又被稱為麝香葡萄香味茶，香氣比較持久，滋味甘甜柔和。沖泡後湯色清澈明亮，湯色橙黃紅豔，令人賞心悅目，又有“茶中的香檳”的美譽。優質的大吉嶺紅茶在瓷杯或玻璃杯中會顯露出金色的黃暈，是上等好茶的標誌。其最大的特色是有著芳香的佛手柑味。此茶的沖泡時間以3~5分鐘為宜，85℃熱水為最佳，適合淨飲，但因為茶葉較大，需泡5分鐘，使茶葉盡舒，味道才更純正。
| 伯爵茶
以中國滇紅茶為主要原料，與特別的佛手柑油、金盞花和紅花混合在一起的茶。伯爵茶具有獨特的風味，香味濃郁迷人，添加牛奶後口感更為香美，深受歐洲人民的歡迎。但也有許多人在飲用伯爵茶時，為了品嘗其原有的風味，堅持不添加牛奶。
|早餐茶
雖說名字這麼叫，但它亦是英式下午茶主要備選的茶種之一。英式早餐茶在英國被用做“早餐的茶”已經有一個多世紀了。它由來自不同地方的幾種紅茶以一定比例拼配而成，往往包括印度茶（取其濃度）、錫蘭茶（取其滋味）和肯亞茶（取其色澤）。一些英式早餐茶也會配有中國的紅茶。其味道醇厚，帶有淡淡的花香，適合配牛奶或檸檬，但牛奶和檸檬不能同時使用，因為檸檬會使牛奶產生凝固。
自從200多年前茶葉從中國傳入英國之後，飲茶一直被英國人看作是一種悠閒和舒達的享受。
在英國文化裡，有這麼一種說法“當時鐘敲響四下時，世上的一切瞬間為茶而停”。
在英國的家庭中，“我把茶壺坐上了!”是一句對忙碌一天、疲倦歸家的主人極好的關切話語。
可見英國人對下午茶的摯愛程度。
在茶方面，中國曾經影響了英國，後來，英國的下午茶文化又反過來影響了中國。在中國，下午茶也成了休閒時的優選，被越來越多的人所喜愛。忙裡偷閒的午後，不妨和家人，或是約上三兩好友，感受一場正宗的英式下午茶，用優雅和閒適去充盈時光。
都是直接沖泡茶葉，再用茶漏過濾掉茶渣倒入懷中飲用，並且只喝第一泡。至於袋泡茶，基本上當時的上流社會是不選用的，但如今講究似乎就沒那麼多了。若喝奶茶，則是先加牛奶再加茶。現沖的紅茶加上牛奶調出暖暖的溫度，小啜一口，許久之後還能在唇齒間回味淡淡的濃香。| 大吉嶺紅茶
出產於印度孟加拉邦北部喜馬拉雅山麓的大吉嶺高原。茶葉外形條索緊細，白毫顯露，香高味濃鮮爽，發酵程度達80%左右，又被稱為麝香葡萄香味茶，香氣比較持久，滋味甘甜柔和。沖泡後湯色清澈明亮，湯色橙黃紅豔，令人賞心悅目，又有“茶中的香檳”的美譽。優質的大吉嶺紅茶在瓷杯或玻璃杯中會顯露出金色的黃暈，是上等好茶的標誌。其最大的特色是有著芳香的佛手柑味。此茶的沖泡時間以3~5分鐘為宜，85℃熱水為最佳，適合淨飲，但因為茶葉較大，需泡5分鐘，使茶葉盡舒，味道才更純正。
| 伯爵茶
以中國滇紅茶為主要原料，與特別的佛手柑油、金盞花和紅花混合在一起的茶。伯爵茶具有獨特的風味，香味濃郁迷人，添加牛奶後口感更為香美，深受歐洲人民的歡迎。但也有許多人在飲用伯爵茶時，為了品嘗其原有的風味，堅持不添加牛奶。
|早餐茶
雖說名字這麼叫，但它亦是英式下午茶主要備選的茶種之一。英式早餐茶在英國被用做“早餐的茶”已經有一個多世紀了。它由來自不同地方的幾種紅茶以一定比例拼配而成，往往包括印度茶（取其濃度）、錫蘭茶（取其滋味）和肯亞茶（取其色澤）。一些英式早餐茶也會配有中國的紅茶。其味道醇厚，帶有淡淡的花香，適合配牛奶或檸檬，但牛奶和檸檬不能同時使用，因為檸檬會使牛奶產生凝固。
自從200多年前茶葉從中國傳入英國之後，飲茶一直被英國人看作是一種悠閒和舒達的享受。
在英國文化裡，有這麼一種說法“當時鐘敲響四下時，世上的一切瞬間為茶而停”。
在英國的家庭中，“我把茶壺坐上了!”是一句對忙碌一天、疲倦歸家的主人極好的關切話語。
可見英國人對下午茶的摯愛程度。
在茶方面，中國曾經影響了英國，後來，英國的下午茶文化又反過來影響了中國。在中國，下午茶也成了休閒時的優選，被越來越多的人所喜愛。忙裡偷閒的午後，不妨和家人，或是約上三兩好友，感受一場正宗的英式下午茶，用優雅和閒適去充盈時光。