用料
麵粉、酵母、36度左右的溫水（麵粉與酵母的比例可參考酵母說明書）
1、將與麵粉相對應比例的酵母浸泡在約36度的溫水中攪勻， 隨後邊倒入麵粉中， 邊揉面（水量以揉的面軟不沾手為准， 酵母水先少量攪勻， 不夠後期再以純溫水揉面， 避免用不完酵母， 比例不對）
2、待揉成團後， 盆倒扣在砧板上， 醒發至差不多原來的兩倍大
3、醒發好的麵團再次揉一會兒後擀成大約0.3cm厚度的薄面， 並均勻地撒上一層鹽巴， 並刷上一層油（如果有椒鹽蔥花類的， 撒點更香）
4、如圖從一頭往另一頭卷起來
5、卷好後， 如圖切成梯形小段
6、取一梯形， 上底（即較短那邊）朝上， 用筷子在中間摁壓一下， 立馬變畫卷
7、如此這般全部用筷子按壓下去， 搞定後靜置十來分鐘進行二次醒發
8、蒸屜上放一塊濕布，將二次醒發好的花卷移入，開大火蒸15分鐘左右關火燜三分鐘，花卷就完成了，輕輕鬆松，無技巧可言，你get了麼？
8、蒸屜上放一塊濕布，將二次醒發好的花卷移入，開大火蒸15分鐘左右關火燜三分鐘，花卷就完成了，輕輕鬆松，無技巧可言，你get了麼？