將海鮮、芝士和米飯搭配在一起， 通過焗和烤的製作方法， 更能保留食物的原汁原味， 激發食物的營養價值。 其實正宗的海鮮焗飯是由義大利燴飯演變來的， 米飯的口感比較硬， 對於喜歡中餐米飯軟糯口感的小廚們可能會吃不習慣， 所以黃小廚將海鮮焗飯改良後， 就很符合中餐的口味啦~一個人也要好好吃飯呀~
●●●
改良版海鮮芝士焗飯
食材
——
米飯／蝦仁／小貝柱／番茄
洋蔥碎／蒜末／馬蘇里拉乳酪
羅勒葉／黑胡椒粉／海鹽
白砂糖／黃油／油／清水
步驟
——
❶
鍋中放油， 油熱後放入蒜末和洋蔥碎， 翻炒均勻。
❷
鍋中倒入番茄丁， 翻炒均勻後撒海鹽和黑胡椒粉調味， 煮3分鐘後注入清水， 加入白砂糖調味後， 用中小火煮10分鐘， 海鮮芝士焗飯的醬汁就做好啦。
❸
另起一鍋， 鍋中倒入適量油， 放入蝦仁和小貝柱後， 撒適量黑胡椒粉和海鹽調味， 翻炒均勻後倒入米飯， 放入做好的醬汁， 翻炒均勻後放入黃油和羅勒葉碎。
❹
將翻炒均勻的米飯放入容器中， 撒上馬蘇里拉乳酪絲， 烤箱預熱200度， 表面烤至金黃即可。
TIPS
——
●在炒制番茄醬時， 火不要太大， 避免將醬汁炒糊
●待海鮮快斷生時再盛入器皿， 才能確保口感
●海鹽顆粒大， 每次只放一點點是為了逐步入味， 如果最後才調味， 鹽的味道不會入味到每一個食材中， 在製作時， 可根據自家口味情況調整
●將番茄醬與米飯炒勻之後，