用料
糯米粉1000克紅棗500克水白糖1.足量糯米粉倒入盆中， 加入適量白糖， 同時加熱清水， 放置不燙手為宜
2.分次將水倒入糯米粉中， 同時用筷子快速攪拌， 使糯米粉逐漸抱團， 看不到乾粉， 然後蓋上保鮮膜餳20分鐘左右
3.取適量紅棗， 清洗乾淨
4.雙手將餳好且放涼的糯米粉團搓成均勻的大顆粒狀
5， 蒸屜上鋪一層濕紗布， 均勻擺放一層紅棗
6.紅棗上再撒一層糯米粉團， 完全覆蓋紅棗
7.鋪滿糯米粉後再次鋪一層紅棗， 蓋上鍋蓋鍋開後蒸15分鐘左右
8.時間到後， 在紅棗上再撒滿一層糯米粉， 一層棗一層糯米， 一共四層（可以根據喜好繼續遞增）然後繼續蒸制10分鐘左右
9.平盤中抹一層薄油， 蒸熟後的年糕倒扣在平盤中， 沾少許冷水拍打更容易脫屜布
10.年糕表面覆蓋一層保鮮膜， 趁熱拍打成型， 讓年糕表面更細膩平整緊湊
11.成型後， 去掉保鮮膜， 完全冷卻後切成條狀或塊狀冷藏。 食用之前再次蒸制加熱或過油炸制