自製糖醋裡脊，從小到大最愛的一道美食，酸酸甜甜超好吃

用料

1.首先把裡脊肉切成等量大小的方塊， 可以拿筷子墊在下面衡量厚度。 首先橫切成片， 然後豎著切成條， 保持底部不斷。

2.切好的裡脊絲,用鹽、胡椒、蛋清、薑汁抓勻醃10分鐘

3.醃好的裡脊絲， 用幹澱粉拌均勻， 抖落一下附在上面的澱粉， 放在漏勺裡備用。

4.把油燒八成熱， 漏勺浸入油裡， 迅速炸定型， 撈出來複炸一次。 裡脊肉不要炸過長時間， 老了會硬， 炸的正好的裡脊肉才會外酥裡嫩。

5.炸好的裡脊肉備用。

6.澱粉加水， 攪拌均勻後加入芝麻備用。

7.鍋裡放入番茄醬、白糖、半碗水， 一起熬煮翻滾後。 勾芡

8.把勾好的芡澆在炸好的裡脊肉上即可。

小貼士

油溫最好不要過高， 容易炸焦。 切記要炸兩次，口感才會香酥