很多90後的記憶裡有一部動畫片
叫《大力水手》
大力水手一吃菠菜就能量滿滿
當年很多不吃菠菜的小朋友
看過後都開始咬著牙吃菠菜了
菠菜為春季應時蔬菜
具有滋陰潤燥， 舒肝養血的作用
對身體有很好的調養作用
清炒菠菜
1.菠菜去根， 摘去老葉， 沖洗乾淨後放清水中浸泡片刻， 用手模擬洗衣機的動作轉圈攪和攪和洗掉泥沙， 大棵菠菜可以切成段
2.鍋內燒開水， 放入菠菜燙一下（不超過10秒）立即撈出沖水過涼， 瀝幹
3.起油鍋， 燒熱後下菠菜翻炒， 加鹽， 炒出水後加少許味精即可出鍋盛盤
小貼士:
1.菠菜根部葉子裡容易藏泥沙， 最好切去根沖洗， 或者把葉子一片一片掰下來。 沖洗完浸泡片刻也可以防止泥沙殘留
2.焯水可以幫助去除菠菜的澀味。 切記放進開水中燙一下要立刻撈出， 不要超過10秒， 煮爛了就不好吃了
涼拌菠菜
1.菠菜洗淨放開水鍋裡燙下撈出擠淨水份
2.取一大碗放菠菜， 鹽， 醋， 糖， 麻油， 蒜， 辣椒油拌勻即可
菠菜酪
菠菜200g / 雞蛋3個 / 胡椒粉1/2小勺
料酒1小勺 / 鹽1/2小勺 / 澱粉15g
1.將菠菜去根泡一會洗淨， 在沸水中燙一下就撈出用涼水沖涼， 擠幹水分然後切成小段
2.將幹澱粉放入碗中放入一小勺水攪開成澱粉糊狀就可以
3.將雞蛋打入澱粉糊碗中加料酒攪勻
4.將蛋液和鹽、胡椒粉、菠菜段(再次擠一擠水分)都放入內壁抹油的耐熱容器中攪勻
5.放入蒸鍋中大火上汽後蒸10分鐘關火拿出，
完全涼後倒扣取小塊
6.吃時撒上一小勺擀好的花生碎
熗菠菜
菠菜適量 / 幹辣椒適量
1.菠菜洗淨放加有鹽的滾水中焯熟， 撈出瀝幹水份
2.拌入少許鹽
3.鍋內燒熱油放入幹辣椒， 花椒粒爆香
4.趁熱倒入菠菜上拌勻即可
麻醬菠菜
菠菜 / 芝麻醬
1.菠菜洗乾淨放開水裡焯一下， 過涼水， 把水分擠乾淨
2.放在小碗裡壓實， 倒扣在盤子上， 然後把小碗拿下來， 就成型啦
3.一勺芝麻醬， 鹽適量， 糖適量， 味精適量， 熱水適量用勺子攪均勻
4.麻醬淋在菠菜上就好了
菠菜拌粉絲
菠菜適量 / 粉絲一包 / 熟白芝麻少許
1.菠菜去根，洗淨。開水中焯一分鐘左右
2.撈出過涼水，這樣菠菜能保持嫩綠色
3.粉絲放開水中煮三分鐘左右撈出。放涼水中浸泡
4.菠菜和粉絲控幹水分，菠菜切成小段，一起放入大盆內
5.根據個人口味，加適量鹽，味精，白砂糖，生抽，醋，辣椒油。攪拌均勻
6.最後撒點熟白芝麻
菠菜炒雞蛋
雞蛋2個 / 菠菜200g / 鹽3g
1.雞蛋打入碗中,蛋液中加入少許水打散
2.菠菜洗淨切斷,加鹽焯水
3.雞蛋液放入鍋中煎好
4.菠菜放入鍋中加鹽，炒一分鐘，加入煎好的雞蛋炒勻
5.炒好的樣子，口感很好
菠菜丸子
菠菜 / 鮮香菇 / 熟白芝麻
香油 / 鹽 / 雞蛋 / 麵粉
1.菠菜洗淨，用開水焯一下，過涼水
2.將菠菜攥幹水分，切碎；白芝麻擀碎
3.鮮香菇用水焯一下，擠幹水分，切碎
4.將菠菜、香菇、白芝麻放在一起，打入一個生蛋黃
5.加少許香油、鹽，拌勻
6.用手將餡料團成丸子
7.將丸子在麵粉中滾幾下，然後用手按實，使麵粉均勻牢固
8.雞蛋清打散，將粘有麵粉的丸子蘸上蛋清
9.鍋中放油燒熱，將丸子下入油中，中火炸至表面變色即可
菠菜適量 / 粉絲一包 / 熟白芝麻少許
1.菠菜去根，洗淨。開水中焯一分鐘左右
2.撈出過涼水，這樣菠菜能保持嫩綠色
3.粉絲放開水中煮三分鐘左右撈出。放涼水中浸泡
4.菠菜和粉絲控幹水分，菠菜切成小段，一起放入大盆內
5.根據個人口味，加適量鹽，味精，白砂糖，生抽，醋，辣椒油。攪拌均勻
6.最後撒點熟白芝麻
菠菜炒雞蛋
雞蛋2個 / 菠菜200g / 鹽3g
1.雞蛋打入碗中,蛋液中加入少許水打散
2.菠菜洗淨切斷,加鹽焯水
3.雞蛋液放入鍋中煎好
4.菠菜放入鍋中加鹽，炒一分鐘，加入煎好的雞蛋炒勻
5.炒好的樣子，口感很好
菠菜丸子
菠菜 / 鮮香菇 / 熟白芝麻
香油 / 鹽 / 雞蛋 / 麵粉
1.菠菜洗淨，用開水焯一下，過涼水
2.將菠菜攥幹水分，切碎；白芝麻擀碎
3.鮮香菇用水焯一下，擠幹水分，切碎
4.將菠菜、香菇、白芝麻放在一起，打入一個生蛋黃
5.加少許香油、鹽，拌勻
6.用手將餡料團成丸子
7.將丸子在麵粉中滾幾下，然後用手按實，使麵粉均勻牢固
8.雞蛋清打散，將粘有麵粉的丸子蘸上蛋清
9.鍋中放油燒熱，將丸子下入油中，中火炸至表面變色即可