拉絲、冒泡、流化、膨脹， 是嫩食記之前說過的食物的四大動人瞬間， 有興趣的可以再重溫一下：食物的四大動人瞬間， 每一種都能讓你流口水！無人能抵擋的爆漿誘惑， 3款快手美食就可輕鬆搞定
但是作為一個閱美食無數的人來說， 看著看著就又發現了更好玩的事情， 就是“爆漿”。
它是流化與膨脹二者的結合體， 當食材受高溫膨脹時， “無可奈何”般地爆破而出， 就如火山熔岩般流下， 卻誘惑到了看客。
當然， 不是什麼東西都可以爆漿的。 比如你單純地烤肉或是麵包、蛋糕， 他們頂多也就是爆裂。 爆漿爆漿， 因為有液體才會成“漿”。
這就要求你的食物裡得有能出水的東西， 或是能最終形成液體的食材， 比如水果、芝士、巧克力之類的。
有的爆漿很含蓄。 烹飪的時候不會爆， 但你一口咬下去的時候， 卻會在你嘴裡爆炸開， 內心大寫的——刺激！
而有的爆漿則很外放。 比如當你擁有一台內置攝像頭的烤箱， 你就可以以上帝視角來觀看爆漿的一瞬間， 滿屏的誘惑爆破而出。
那麼怎麼才能掌握到爆漿的精髓呢？是那種爆到剛剛好，
感謝「青鳥」童鞋的寶貴實踐經驗！
製作：
1、將優酪乳、雞蛋、油倒入無水無油的盆裡， 輕輕地混合均勻。
2、加入砂糖、檸檬皮屑， 過篩後的泡打粉、低粉， 輕輕混合均勻。
3、拌勻的麵糊沒有顆粒。
4、將拌好的麵糊裝入裱花袋，底部剪一個小口。
5、將紙模放入模具裡，用裱花袋將麵糊擠入一半。
6、藍莓清洗乾淨擦乾水份，看自己喜好隨意放，大概每個紙模裡放3～5個。
7、再將剩餘的麵糊擠入，至七八滿。
8、嫩烤箱預熱190度，上下火，中層，25分鐘。
9、成品，外層鬆脆，裡面鬆軟，酸酸甜甜。
感謝「Wendy薇甜」童鞋的寶貴經驗分享！
製作：
1、除黃油外所有食材混合揉成團，再加入軟化的黃油揉至出膜狀態。
2、揉成團蓋保鮮膜。嫩烤箱發酵模式：40度發酵至2倍大，約1.5小時。
3、取出麵團分成4份，不用排氣。
4、用手把麵團壓扁，放上1/4藍莓。
5、把麵團包起來，收成三角型，收口要捏緊，否則烤的時候藍莓漿會流出來。
6、收口往下放入烤盤中，一共做了4個麵包。
7、嫩烤箱發酵模式：二次發酵至2倍大，40度，約40分鐘。
8、取出撒低筋粉，用刀片割出花紋。
9、嫩烤模式200度20分鐘，藍莓經高溫烘烤後全部爆裂，咬上一口，酸甜的藍莓漿就流出來了。
製作：
1、雞胸洗乾淨後用刀背輕輕敲幾下。
2、然後從中間片開但不切斷，抹上少許鹽。
3、馬蘇里拉乳酪擦絲，撒在雞胸中間，然後蓋起來。
4、炸肉三部曲之上粉。
5、炸肉三部曲之上蛋漿。
6、炸肉三部曲之裹上麵包糠。
7、最後可不是下油鍋炸，而且送入嫩烤箱第三層，上火190度，下火180度，烤20分鐘。
8、出爐啦～爆漿大雞排是不是很誘人呢？
今天介紹的3種美味食譜都是製作很簡單的那種，玩起爆漿so easy！趕快學起來吧～
食譜中的嫩烤箱是什麼？以及自帶攝像頭的烤箱會有多神奇？答案在這裡！
3、拌勻的麵糊沒有顆粒。
4、將拌好的麵糊裝入裱花袋，底部剪一個小口。
5、將紙模放入模具裡，用裱花袋將麵糊擠入一半。
6、藍莓清洗乾淨擦乾水份，看自己喜好隨意放，大概每個紙模裡放3～5個。
7、再將剩餘的麵糊擠入，至七八滿。
8、嫩烤箱預熱190度，上下火，中層，25分鐘。
9、成品，外層鬆脆，裡面鬆軟，酸酸甜甜。
感謝「Wendy薇甜」童鞋的寶貴經驗分享！
製作：
1、除黃油外所有食材混合揉成團，再加入軟化的黃油揉至出膜狀態。
2、揉成團蓋保鮮膜。嫩烤箱發酵模式：40度發酵至2倍大，約1.5小時。
3、取出麵團分成4份，不用排氣。
4、用手把麵團壓扁，放上1/4藍莓。
5、把麵團包起來，收成三角型，收口要捏緊，否則烤的時候藍莓漿會流出來。
6、收口往下放入烤盤中，一共做了4個麵包。
7、嫩烤箱發酵模式：二次發酵至2倍大，40度，約40分鐘。
8、取出撒低筋粉，用刀片割出花紋。
9、嫩烤模式200度20分鐘，藍莓經高溫烘烤後全部爆裂，咬上一口，酸甜的藍莓漿就流出來了。
製作：
1、雞胸洗乾淨後用刀背輕輕敲幾下。
2、然後從中間片開但不切斷，抹上少許鹽。
3、馬蘇里拉乳酪擦絲，撒在雞胸中間，然後蓋起來。
4、炸肉三部曲之上粉。
5、炸肉三部曲之上蛋漿。
6、炸肉三部曲之裹上麵包糠。
7、最後可不是下油鍋炸，而且送入嫩烤箱第三層，上火190度，下火180度，烤20分鐘。
8、出爐啦～爆漿大雞排是不是很誘人呢？
今天介紹的3種美味食譜都是製作很簡單的那種，玩起爆漿so easy！趕快學起來吧～
食譜中的嫩烤箱是什麼？以及自帶攝像頭的烤箱會有多神奇？答案在這裡！