簡單的家常美味
把鮮蝦曬成蝦幹， 又是另一種口感和風味哦。 肉質曬乾之後雖少了一份飽滿， 但卻有加倍的鹹鮮味。 可配碗白粥作早餐，
今天教你的這道蝦幹炒韭菜， 就是一道快手家常菜。 韭菜和蝦都有健脾養胃的功效， 搭配在一起口感也融合的恰到好處， 韭菜爽嫩， 蝦幹嚼勁十足， 簡簡單單炒一盤菜， 也能吃得津津有味！
食材：韭菜100克， 蝦幹30克， 生抽1勺
步驟：
1、蝦幹放入溫水中浸泡30分鐘變軟。
2、韭菜洗淨， 切段。
3、蝦幹泡軟後， 剝殼取蝦仁備用。
4、鍋中倒入油， 燒至七成熱下入蝦仁翻炒片刻。
5、下入韭菜， 翻炒至韭菜變軟， 調入生抽。
6、大火翻炒幾下即可出鍋。
小貼士：
1、【蝦幹的做法】
鍋中倒入適量水， 調入蔥、薑、料酒、鹽（多放）， 下入鮮蝦煮熟。 撈出瀝幹放入烤箱， 上下火130度， 烤約1小時。 夏天直接放太陽底下曬1天即可。
2、蝦幹可以搭配許多食材， 蝦幹粉絲煲、蝦幹蘿蔔湯、西蘭花炒蝦乾等都值得一試。