有很多人都會在家進行蒸魚吃， 但是蒸了第一次後， 就不想在進行蒸制了， 要麼是自己吃著腥， 要麼是魚肉沒有味道， 還有不少人是不知道蒸魚如何製作， 今天大廚就教大家用最新研究出來的蒸魚方法， 保證您能做的比飯店更好吃。
食材：皖魚（桂魚或者其他都可以）， 以下配方是3斤左右的醃制配方。
醃料配方：蔥段2段、薑片3片、洋蔥半個、香菜10g、蒜頭2個、麥芽酚2克、小蘇打1克、白芷4克、花椒3克、白豆蔻3克、紫蘇2克、嫩肉粉2克、料酒、食鹽、味精、白胡椒適量。
做法：把魚醃制兩小時左右， 然後放入蒸箱中進行蒸制， 旺汽蒸10分鐘左右， 加點香菜或者食醋就可以開吃了， 也可以加點香油。
注意事項：
1.處理好的魚入醃汁醃制2小時， 撈出直接放入蒸箱幹蒸， 蒸制8分鐘即可。
2. 醃制時， 應該味道重一點， 因為蒸汽會讓魚肉味道變淡。
蒸魚的重點就是學會醃制魚， 就像羊肉串一樣， 只要學會如何醃制了， 怎麼做都好吃， 做好了蒸魚， 會沒有一點腥味的， 味道非常美， 而且營養保存的更好， 希望人人都能做出美食。
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