梳茗 丨做一個有溫度的人
白茶， 尤其是老白茶， 是近兩年市場的新寵
一般來說， 存放三年以上的白茶就可以成為老茶。 種類也跟新白茶一樣， 等級從高到低分為：白毫銀針， 白牡丹， 貢眉及壽眉。
老白茶受追捧， 跟“一年茶、三年藥、七年寶”的宣傳推動有很大關係， 然而這句宣傳語就跟普洱的“越陳越香”一樣， 聽聽就好， 如果你喜歡老白茶， 還需要知道這些
一、市面流通的號稱15年、20年的老白茶統統是假貨
白茶開始走向全國， 是在2006年左右， 到現在也不過是12年左右。 白茶開始是作為外貿茶葉， 出口東南亞， 歐美， 港澳等地。 而且在當時， 茶葉出口權尚未放開， 只屬於少數幾家出口公司， 企業存亡都依賴於外貿訂單
當時的白茶， 講究的是新鮮
因此， 白茶茶企都不敢留庫存。 就算是在訂單較少的情況下， 在第二年也會和新茶混拼出售。 少數留下的庫存， 如果能完好保存下來， 也不可能進入流通市場
二、所謂的古法製造， 同樣是大忽悠
白茶的歷史並不悠久， 據中國茶界唯一的工程院院士陳宗懋調查， 在1857年也就是清朝嘉慶時期， 福鼎大白茶才在福鼎選育培植成功
曾經聽過最荒謬的一個說法是：
“我們的白茶餅是沿襲唐宋時期的古法工藝， 怪只怪朱元璋廢團興散， 所以， 白茶壓餅工差點流失， 經過我們的努力， 現在恢復了”
巧合的是， 白茶開始效仿普洱壓餅的時間也是在2006年開始的， 並非是古法。 而起初壓餅機比較昂貴， 所以大企業在07年才開始機械化壓餅， 那些跟風的小茶企就更晚了
三、好的老茶不應該有雜味
因為老茶行情看漲， 因此有不良茶企或小廠就開始動起了歪心思
最常見的兩種作假辦法：虛報年份和做舊
虛報年份不必多說， 渥堆做舊做出來的老白茶外形很黑， 呈現類似普洱的烏黑或烏褐色，
真正的老白茶醇香濃厚， 不會有雜味， 如果有諸如黴味、酸臭味和餿味這些味道的老茶， 幾乎可以肯定是儲存不好導致的
因此， 喜歡老白茶的你， 一定要擦亮眼睛噢
好茶未必就老， 老茶也不見得就好。
存放條件不好，再老的茶也是枉然。
公號：梳茗敘茶
存放條件不好，再老的茶也是枉然。
公號：梳茗敘茶