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藏族農村嫁女兒,後廚簡陋食材卻是“頂配”

紅彤彤的辣椒直接曝曬在藏寨圍牆上, 冬日蕭瑟的核桃老樹枝如畫般襯映, 似乎已經預知到雲南省迪慶州德欽縣阿東的卓瑪就要出嫁了。

出嫁的前一天, 卓瑪家的後廚庭院已經“狼藉一片”, 農村婦女當了一把手:喜宴大廚(與漢地農村後廚主要是男人不同)。

初步煮熟的土豆放在菜盆裡, 藏族婦女一邊給土豆去皮, 一邊搗鼓著土豆泥, 彼此之間有說有笑, 好不熱鬧。

如果換了在漢地, 油炸的就是魚塊了;而這裡酥油油炸的卻是卓瑪自家的土豬肉, 也即吃貨最愛的五花肉。 新鮮的五花肉攪拌生粉青稞面, 然後放入酥油鍋裡高溫油炸, 隨著沸騰的酥油氣味就能聞到五花肉發自肥嫩的香氣。

卓瑪家的後廚開了五口大鍋, 除了油炸五花肉、泡煮毛豆之外, 還有婦女準備著大灶蒸米飯。

因為柴火煙霧大, 婦女們邊說邊眯著眼, 乾淨利索地淘米、放米、加柴火, 下午和第二天的正客宴席都在有序的進行。

那些去了肉質的土豬皮就這麼毫無掩飾地掛在了後廚房梁上, 過了冬天, 它們就變成了另外一種美味。 下午的陽光悄然透過了房梁撒在大鍋灶上, 煦暖、和諧。

這鍋毛豆初步煮開就行, 然後去皮、炒肉就是最下飯的菜了。

婦女不時地看著、搗鼓著毛豆大鍋,儘管柴火煙霧與陽光混在了一起。

這段血腸是秋天掛上去的,現在已經變成了食欲的顏色,時刻誘人。

與肉類相比,這些洗乾淨的土豆也是藏寨的家常菜,宴席中不可或缺的一道可葷可素的菜。

與後廚一樣忙碌的是卓瑪的前院,掛燈籠、貼喜字,好不熱鬧。

與女人忙碌的景象不同,正客前一天,男人們則在打麻將、喝青稞酒,互相勸說著。

婦女不時地看著、搗鼓著毛豆大鍋,儘管柴火煙霧與陽光混在了一起。

這段血腸是秋天掛上去的,現在已經變成了食欲的顏色,時刻誘人。

與肉類相比,這些洗乾淨的土豆也是藏寨的家常菜,宴席中不可或缺的一道可葷可素的菜。

與後廚一樣忙碌的是卓瑪的前院,掛燈籠、貼喜字,好不熱鬧。

與女人忙碌的景象不同,正客前一天,男人們則在打麻將、喝青稞酒,互相勸說著。

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