豬耳朵別再嫌棄髒了， 這樣做一盤， 招待來客特有面子!
香辣豬耳
買豬耳的時候為了更好的去掉耳朵上的毛最好叫老闆把豬耳燒一下，
已經鹵好了， 剩出來涼涼
鹵的時候要不時的去看看鹵水有沒有熬幹， 幹了在適量的加點水進去， 想要知道它有沒有鹵好， 看它的顏色或是用筷子插進去， 很輕鬆插進筷子就歐了
備好食材
豬耳朵切好備用
鍋裡放少許油快速翻炒， 聽到劈裡啪啦的爆炸聲就趕緊放一勺生抽， (豬耳放進之後一會就會爆油， 所以放生抽進去分散它的爆油， 放少許油是因為裡面還有一些肥的豬頭肉， 所以油要少， 因為炒著油就熬出來了)
接著就可以放入薑蒜辣椒， 蒜苗， 都炒斷生後加一勺耗油， 少許豆豉， 適量鹽， 快速翻炒一分鐘， 試試鹹淡， 即可出鍋裝盤上桌,是不是很簡單~~