早上沒早餐該怎麼辦？做一個麥芬小蛋糕吧， 配上牛奶開始一個完美的早晨， 早上幹啃小蛋糕的我眼淚流下來。
低粉：150g
糖：45g
牛奶：120g
植物油：60g
鹽：1.5g
雞蛋：比較小的一個（30g-40g左右）
泡打粉：6g
蔓越莓：40g
這種小蛋糕泡打粉是必須的， 網上可以買到無鋁的泡打粉， 主要成分是碳酸氫鈉， 沒什麼害處的。
步驟：1.將雞蛋打散， 與糖、牛奶、鹽、糖、植物油混合均勻。
2.泡打粉加入低粉中過篩加入。
3.粗略的攪拌到沒有乾燥麵粉為止， 感覺有一坨坨不順滑的塊兒就可以了， 不用攪拌到很順滑。
額手抖拍糊了
這裡是為了讓蛋糕儘快進烤箱， 免得泡打粉自行分解， 膨脹力度不夠。
4.放入烤箱， 180℃烤15分鐘左右， 看小蛋糕明顯無潮濕， 表面金黃顏色稍微有點深就可以拿出來了。
如果拿出來發現還有點濕潤，可以再放回烤箱烤一會兒。但是如果表面已經焦了，但是內部仍然濕潤，說明烤箱溫度搞了，下次自行調整就好，這次可以把表面削去，繼續烤一會兒。
如果拿出來發現還有點濕潤，可以再放回烤箱烤一會兒。但是如果表面已經焦了，但是內部仍然濕潤，說明烤箱溫度搞了，下次自行調整就好，這次可以把表面削去，繼續烤一會兒。