不想吃飯沒有食欲？來點酸甜可口的茄汁排骨燒虎皮蛋幫你開胃。 用番茄燉排骨， 燉至番茄消失， 湯汁全被排骨吸收再加上虎皮蛋，
排骨250克
番茄1個
鵪鶉蛋適量
鹽一勺半
薑3片
料酒適量
老冰糖適量
番茄醬兩勺
－烹飪步驟－
1 、準備好食材
2 、排骨冷水下鍋， 焯水後撈出瀝幹備用
3 、番茄劃十字
4 、切小丁， 備用
5 、小火倒入油， 放入老冰糖， 熬糖色
6 、成黃褐色即可
7 、放入排骨， 讓糖色包裹每塊排骨
8 、放入番茄，料酒，薑片和鹽，翻炒片刻
9 、放入適量清水，大火燒開轉小火慢燉半小時
10 、鵪鶉蛋煮熟，冷卻後剝殼
11 、另起一鍋，倒入油，用筷子測試油溫(筷子周圍冒泡，油溫即可)
12 、放入鵪鶉蛋炸
13 、炸至金黃撈出瀝幹
14 、把炸好的鵪鶉蛋放入排骨中，番茄也快燉沒了
15 、最後再加入兩勺番茄醬，大火收汁即可
16 、味道很棒
－後記－熬糖色，排骨容易上色。番茄可以選擇酸一點的，用兩個番茄可以免去番茄醬。最後的菜肴中是沒有番茄的影子。
嗨~看完了，別急著走啊！
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家常菜-高升排骨又稱1.2.3.4.5.排骨-寓意步步高升
很喜歡吃排骨，特別是糖醋排骨，我就懶，直接放鍋裡煎好了燜煮
改良陳皮糖醋排骨-超級誘人的糖醋排骨，肉嫩多汁，下飯菜
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12 、放入鵪鶉蛋炸
13 、炸至金黃撈出瀝幹
14 、把炸好的鵪鶉蛋放入排骨中，番茄也快燉沒了
15 、最後再加入兩勺番茄醬，大火收汁即可
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