菠菜春餅
食材：
麵粉過量、淨水過量、菠菜一把、雞蛋兩個
步驟：
1、麵粉加過量淨水和成一個個小麵團；
2、取一個小團， 在此中一邊塗些油， 將兩個小團疊放在一同， 擀成薄餅；
3、取一個平底鍋， 小熾熱油， 放入面餅， 煎至兩面呈金黃色， 餅皮鼓起來， 關火， 這個流程不到5分鐘；
4、菠菜和蛋一同炒4分鐘左右；
5、煎好的面餅從中間揭開， 把菠菜炒蛋放進去， 卷起來， 就能夠開吃啦！
土豆絲什錦蛋餅
食材：
土豆1個、雞蛋2個、菠菜3顆
火腿5片、蔬菜什錦過量、胡椒過量
步驟：
1、土豆切成或擦成絲， 放入雞蛋攪勻， 撒過量鹽、胡椒， 攪拌平均；
2、熱油鍋中放入土豆絲雞蛋液，用鍋鏟攤平，調為小火，煎上5分鐘左右，撒上蔬菜丁；
3、火腿片鋪在蔬菜丁上面，再放洗淨的菠菜；
4、用一個碗打一個雞蛋，攪拌平均，倒在食材上；
5、蓋上鍋蓋，用小火，燜上3、4分鐘，就完成了。
2、熱油鍋中放入土豆絲雞蛋液，用鍋鏟攤平，調為小火，煎上5分鐘左右，撒上蔬菜丁；
3、火腿片鋪在蔬菜丁上面，再放洗淨的菠菜；
4、用一個碗打一個雞蛋，攪拌平均，倒在食材上；
5、蓋上鍋蓋，用小火，燜上3、4分鐘，就完成了。