By 陽春水
用料臘肉 1小塊青蒜 4根左右幹辣椒 適量
做法步驟
1、鍋內放適量水加入料酒、八角， 將臘肉煮兩至三分鐘。 （煮過的臘肉更乾淨、更好切）
2、將煮過的臘肉切薄片（如圖）、青蒜斜切段備用。
3、熱鍋， 放少許油， 將臘肉放入鍋內， 小火煸出油至微卷。
4、先後放入薑片、幹辣椒、青蒜、料酒大火翻炒片刻。 炒至青蒜變軟， 放入少許生抽調味。
5、出鍋
小貼士
臘肉一般都比較閑， 所以這道菜不需要放鹽， 適量生抽調味即可。
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