長期以來， 衛生組織一直在警告我們鹽的危害。 這是因為高鹽攝入量會導致包括高血壓和心臟病在內的健康問題。 然而， 幾十年的研究未能提供令人信服的證據來支援這一點。 那麼鹽到底對身體有什麼影響呢？
幾十年來， 健康組織一直告訴我們要減少鹽的攝入。 他們說每天應該食用不超過2300毫克的鹽， 最好是少於這個量。 這相當於大約一茶匙， 或者是6克鹽。 然而， 大多數人食用的比這更多。
據稱吃太多的鹽可以升高血壓， 從而增加心臟病和中風的風險。 確實， 降低鹽攝入量可以降低血壓， 特別是在有鹽性敏感性高血壓的醫療條件下。 但是， 對於健康的人來說， 平均降低的血壓是非常輕微的。 不過高鹽攝入量的確會有一些風險， 多項觀察性研究發現高鹽攝入量與患胃癌風險增加有一定的聯繫， 這也可能是由多種因素引起的。
還有一些證據表明，
低密度脂蛋白膽固醇和甘油三酯升高：限制鹽分與高密度脂蛋白膽固醇和甘油三酯升高有關。
心臟病：一些研究報告說， 每天少於3000毫克的鈉與心臟病的風險增加有關。
心力衰竭：一項分析發現， 限制鹽攝入會增加心力衰竭患者死亡的風險。 結果令人咋舌， 降低食鹽攝入量的人死亡風險增加了160％。
抗胰島素性：一些研究報導低鹽飲食可能增加抗胰島素性。
2型糖尿病：一項研究發現， 在2型糖尿病患者中， 鈉的減少與死亡風險增加有關。
那我們平時應該如何用鹽呢？如果你的醫生根據你的健康狀況需要限制鹽的攝入量，