最近網紅糖——雪花酥， 幾乎風靡吃貨圈， 雪花酥跟牛紮糖很相像， 剛開始對這個雪花酥不以為然， 不就是餅乾+牛紮糖+果乾 嗎？可是當做完了之後， 吃了一塊， 立馬被圈粉， 真的不愧為“網紅”。
可以加自己喜歡的堅果和果乾， 可以做成可哥味、抹茶味的， 只要是你喜歡的， 都可以添加， 值得大家注意的是， 餅乾需要採用韌性餅乾， 那麼問題來了， 韌性餅乾和酥性餅乾怎麼區分呢？韌性餅乾的糖和油用量比酥性餅乾少， 韌性餅乾做的時候會有麵筋組織出現， 你咬一口看斷片是感覺有層狀的， 而且感覺整齊整層狀， 酥性餅乾就不是啦， 你咬一口， 基本看見斷面就是亂的， 比較酥鬆。
下面介紹家常雪花酥做法， 雪花酥的做法和做牛軋糖是非常相似的， 只是配方上稍作調整， 製作步驟也是大同小異， 所以會做牛軋糖的你， 雪花酥也肯定是易如反掌了， 快放年假的你， 不防自己動手做過年送禮的糖果吧！
原料：黃油20g、棉花糖75g、餅乾70g、奶粉15g、開心果30g、蔓越莓20g。
步驟：1、把材 料準備好。
2、把黃油放不粘鍋裡加熱融化。
3、 黃油融化以後倒入棉花糖， 翻炒。
4、棉花糖慢慢融化後， 倒入奶粉， 快速翻炒攪拌， 直到奶粉和棉花糖完全混合均勻， 關火。
5、倒入餅乾、開心果、蔓越莓材料， 快速翻炒， 均勻混合。
6、方盤內墊一張油紙防粘，倒入，用手壓平，雪花酥溫熱以後取出切塊。
7、篩上提前準備好的雪花粉就OK了。
8、可以根據以上的配方適當加量，做多一些並準備一些糖果罐子打包好過年送禮的哦。
6、方盤內墊一張油紙防粘，倒入，用手壓平，雪花酥溫熱以後取出切塊。
7、篩上提前準備好的雪花粉就OK了。
8、可以根據以上的配方適當加量，做多一些並準備一些糖果罐子打包好過年送禮的哦。