尖椒皮蛋
材料：皮蛋2個 / 青辣椒 / 紅辣椒
老抽 / 鹽 / 白醋 / 油 / 生抽
做法：
1.皮蛋切瓣， 擺盤
2.青紅辣椒切碎， 下鍋炒
3.加入鹽， 蠔油， 生抽， 老抽少許，
4.喜歡辣加點辣椒油
5.辣椒出鍋， 鋪在變蛋上
宮保雞丁
用料：
雞、脯肉225克、花生米50克、蔥45克、薑10克、幹辣椒8克、花椒1.5克、沙拉油60克、食鹽2克、料酒2克、味精1克、醬油6.5克、白糖10克、醋7克、水澱粉22克
做法：
1、將雞脯肉用刀背拍一下， 切成小丁， 加入一湯匙料酒、半湯匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙鹽，
2、將大蔥洗淨切段， 幹辣椒洗淨， 剪去兩頭去除辣椒籽， 黃瓜切丁；
3、在小碗中調入醬油、香醋、鹽、姜汁、白砂糖和料酒， 混合均勻製成調味料汁；
4、鍋中留底油， 燒熱後將花椒和幹辣椒放入， 用小火煸炸出香味， 隨後放入大蔥段；
5、放入雞丁， 放1湯匙料酒， 將雞丁滑炒變色， 然後倒入水澱粉；
6、最後調入料汁， 再放入熟花生米， 翻炒均勻， 用水澱粉勾芡即成。
珍珠丸子
原料：肉餡；蝦；糯米；鹽；蔥；薑；生抽；料酒；白胡椒粉；香油；
做法：
1、將糯米提前浸泡4小時備用。 蔥薑洗淨切末， 用一點水泡上。
2、將肉餡放入碗中， 加入蛋清攪拌均勻， 再加入泡蔥姜的水， 水要分兩次加入， 第一次加入攪拌均勻後再加第二次。 讓肉充分的吸收水分， 再加香油， 生抽， 料酒， 鹽和白胡椒粉攪拌均勻（攪拌的時候一定要順著一個方向轉）讓肉餡上勁。
3、從蝦的尾部第二節切下， 剝去蝦殼， 取蝦肉， 剁成泥， 將蝦肉末放入肉餡中一起攪拌上勁。 取適量肉末做成小球形， 粘上糯米，
4、在蒸鍋內放籠屜， 籠布濕一下再擰乾水分， 將珍珠丸子擺放好， 上蒸鍋大火上氣後轉中火蒸20分鐘即可。
螞蟻上樹
用料：
綠豆粉絲100g、豬瘦肉100g、豆瓣醬25g、油適量、鹽適量、細香蔥10g、高湯1000ml
做法：
1、準備原料；
2、粉絲用清水浸泡30～40分鐘至軟；
3、瘦肉去除筋膜；
4、肉用刀剁成碎末，
5、細蔥切成末， 蔥花和蔥白分開；
6、把豆瓣醬剁細碎， 儘量成泥；
7、粉絲浸泡軟後沖洗一遍， 瀝幹水份；
8、鍋內加油；
9、倒入肉末；
10、翻炒肉末並用鍋鏟鏟成細碎的小塊， 不斷煸炒；
11、煸炒至金黃酥脆時， 可盛起；
12、鍋內留底油， 倒入蔥白末和豆瓣醬泥， 爆香；
13、倒入高湯；
14、加粉絲；
15、加炸好的肉末；
16、開大火煮沸；
17、再關鍋蓋， 小火燜煮；
18、待湯汁收幹， 粉絲變軟， 體積變大， 可關火， 撒上蔥花拌勻即可。
三鮮鍋貼
材料：250g豬前夾肉 / 100g水發香菇 / 50g榨菜
60g蔥 / 1個雞蛋 / 500g餃子皮 / 40ml油
1勺鹽 / 15g生粉 / 15g薑 / 15g大蒜
1/2小勺老抽 / 10ml蠔油 / 雞精 / 胡椒粉
做法：
1.豬前夾肉剁成肉泥，加入切碎的水發香菇、榨菜、蔥、薑、大蒜，打入1個雞蛋，加生粉、老抽、鹽、蠔油、雞精、胡椒粉拌勻成餃子餡
2.取適量肉餡包入餃子皮中，製成餃子生胚，然後放入不粘鍋煎熟就好啦
宮爆藕丁
食材: 蓮藕、 郫縣辣醬 醋 糖 鹽 雞精
做法：
1）蓮藕去皮切丁，放在清水裡浸泡一會，瀝幹水分備用。
2）起鍋倒入油，待油5成熱時，放入郫縣辣醬，炒出香味後加入蔥。
3）將藕丁倒入鍋中煸炒2分鐘，再依次倒入醋、糖、少許水和鹽，繼續加熱5分鐘，撒一點雞精即可。
二、油燜茄子
食材：茄子、土豆、油、鹽、雞精、蒜、幹辣椒、生抽、耗油。
做法：
1、茄子切條用水泡著待用，土豆切條。
2、熱鍋熱油，放入土豆和蒜翻炒2分鐘。加入適量的幹辣椒。
3、加入茄子，蓋上蓋子燜2-4分鐘使茄子微微脫水。
4、加入生抽、耗油、鹽、雞精用勺子把茄子往下壓一壓，再稍微混合均勻。
5、繼續蓋上蓋子，中火慢慢燜。燜至土豆成熟茄子全部變色即可（大概5分鐘）。
三、蒜茸娃娃菜
1，小白菜溧水，整個植物食物切割，盤子和蒸汽6-8分鐘，直到熟。
2、將切好的蔥、花椒、蒜、切絲火腿切成片。
3、油燒熱，放入火腿煎1分鐘撈出。
4，取出蒸熟的嬰兒菜，將菜倒進小碗，放入火腿碟中。
5、油鍋燒熱辣椒，大蒜，將煸香，和嬰兒食品蒸蔬菜汁、醬油、糖、鹽調味，用澱粉勾芡。
6、鍋內煮味濃縮汁收入，倒入嬰兒食品，撒上蔥花即可食用！
四、胡蘿蔔炒金針菇
食材：
胡蘿蔔(100克)、金針菇(100克)，木耳(30克)、蒜苗(2根)。
做法：
1、金針菇去掉老根洗淨，胡蘿蔔切絲，木耳切絲。
2、金針菇入開水中焯燙瀝幹水分備用。
3、炒鍋倒油爆香蔥薑。
4、放入胡蘿蔔翻炒均勻。再放入木耳翻炒。
5、加入鹽和糖。加入魚露翻炒均勻。
6、再把金針菇，蒜苗段倒入翻炒。
7、淋入少許香醋炒均勻。
8、再加入雞精，淋入香油。翻炒均勻關火。
材料：250g豬前夾肉 / 100g水發香菇 / 50g榨菜
60g蔥 / 1個雞蛋 / 500g餃子皮 / 40ml油
1勺鹽 / 15g生粉 / 15g薑 / 15g大蒜
1/2小勺老抽 / 10ml蠔油 / 雞精 / 胡椒粉
做法：
1.豬前夾肉剁成肉泥，加入切碎的水發香菇、榨菜、蔥、薑、大蒜，打入1個雞蛋，加生粉、老抽、鹽、蠔油、雞精、胡椒粉拌勻成餃子餡
2.取適量肉餡包入餃子皮中，製成餃子生胚，然後放入不粘鍋煎熟就好啦
宮爆藕丁
食材: 蓮藕、 郫縣辣醬 醋 糖 鹽 雞精
做法：
1）蓮藕去皮切丁，放在清水裡浸泡一會，瀝幹水分備用。
2）起鍋倒入油，待油5成熱時，放入郫縣辣醬，炒出香味後加入蔥。
3）將藕丁倒入鍋中煸炒2分鐘，再依次倒入醋、糖、少許水和鹽，繼續加熱5分鐘，撒一點雞精即可。
二、油燜茄子
食材：茄子、土豆、油、鹽、雞精、蒜、幹辣椒、生抽、耗油。
做法：
1、茄子切條用水泡著待用，土豆切條。
2、熱鍋熱油，放入土豆和蒜翻炒2分鐘。加入適量的幹辣椒。
3、加入茄子，蓋上蓋子燜2-4分鐘使茄子微微脫水。
4、加入生抽、耗油、鹽、雞精用勺子把茄子往下壓一壓，再稍微混合均勻。
5、繼續蓋上蓋子，中火慢慢燜。燜至土豆成熟茄子全部變色即可（大概5分鐘）。
三、蒜茸娃娃菜
1，小白菜溧水，整個植物食物切割，盤子和蒸汽6-8分鐘，直到熟。
2、將切好的蔥、花椒、蒜、切絲火腿切成片。
3、油燒熱，放入火腿煎1分鐘撈出。
4，取出蒸熟的嬰兒菜，將菜倒進小碗，放入火腿碟中。
5、油鍋燒熱辣椒，大蒜，將煸香，和嬰兒食品蒸蔬菜汁、醬油、糖、鹽調味，用澱粉勾芡。
6、鍋內煮味濃縮汁收入，倒入嬰兒食品，撒上蔥花即可食用！
四、胡蘿蔔炒金針菇
食材：
胡蘿蔔(100克)、金針菇(100克)，木耳(30克)、蒜苗(2根)。
做法：
1、金針菇去掉老根洗淨，胡蘿蔔切絲，木耳切絲。
2、金針菇入開水中焯燙瀝幹水分備用。
3、炒鍋倒油爆香蔥薑。
4、放入胡蘿蔔翻炒均勻。再放入木耳翻炒。
5、加入鹽和糖。加入魚露翻炒均勻。
6、再把金針菇，蒜苗段倒入翻炒。
7、淋入少許香醋炒均勻。
8、再加入雞精，淋入香油。翻炒均勻關火。