西葫蘆以皮薄、肉厚、汁多、可葷可素、可菜可餡而深受人們愛好。 之前看到用西葫蘆做的至多的菜就是西葫蘆炒雞蛋， 滋味清淡但卻不感觸下飯。 之後嘗試過涼拌的門徑， 滋味杠杠的！吃過的人都說好吃。 今天不日用西葫蘆來做餡， 純素餡兒， 包了蒸餃， 無肉不歡且不愛吃西葫蘆的相公說“這餡兒真好吃”！
西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等此外養分精神， 非常是鈣的含量極高。
所需食材：
西葫蘆1根， 雞蛋2個， 麵粉400克， 滾水適量， 鹽4克， 食用油適量
做法：
麵粉列入沸水活成麵團， 水一點點加， 用筷子攪拌， 不要與得太硬， 也不克不及過軟。 活好後餳20分鐘。 操縱這個年華做餡。
2.西葫蘆洗淨擦絲。 染指2克鹽醃制15分鐘支配， 用豆包布包上西葫蘆絲， 將水分攥出。
3.雞蛋打撒，鍋中放入多量油，油熱後倒入蛋液，用筷子一直攪動。何等做出來的雞蛋成塊均勻，大小適宜。
4.西葫蘆絲中染指少許食用油拌勻，插手2克鹽。拌勻。再參預雞蛋塊拌勻便可。
5.餳好的麵團存入，這時的面應該比剛活好時軟一些。搓生長條，切成小劑子。將小劑子擀成皮，放入過量的餡兒，餡不要太多，簡單破。
6.鍋中放入充實的水，放好屜與屜布，將包好的餃子放進鍋中，大火開鍋後，轉中小火，蒸20分鐘左右。悶2分鐘掀蓋。出鍋。
3.雞蛋打撒，鍋中放入多量油，油熱後倒入蛋液，用筷子一直攪動。何等做出來的雞蛋成塊均勻，大小適宜。
4.西葫蘆絲中染指少許食用油拌勻，插手2克鹽。拌勻。再參預雞蛋塊拌勻便可。
5.餳好的麵團存入，這時的面應該比剛活好時軟一些。搓生長條，切成小劑子。將小劑子擀成皮，放入過量的餡兒，餡不要太多，簡單破。
6.鍋中放入充實的水，放好屜與屜布，將包好的餃子放進鍋中，大火開鍋後，轉中小火，蒸20分鐘左右。悶2分鐘掀蓋。出鍋。