好吃的東北菜排骨燉土豆， 大家知道如何具體製作會好吃呢？有哪些比較常見的排骨燉土豆的做法呢？不妨跟著小編一起來好好的瞭解下吧， 相信這對你是有好處的， 下面就跟著一起來關注和學習下！
好吃做法一
材料：豬小排， 土豆， 鹽， 冰糖， 蔥， 薑， 蒜， 八角， 桂皮， 幹辣椒， 料酒， 生抽， 老抽， 香葉， 油。
做法：
1、排骨沖洗乾淨之後， 用洗米水添加一點料酒浸泡， 去除血污， 20分鐘後再次沖洗， 瀝幹水分；小土豆洗淨， 去皮。
2、鍋子燒熱， 下層薄油， 依次擺放進排骨， 反正面煎至微黃取出。
3、利用鍋內的油， 爆香蔥薑蒜、幹紅辣椒、八角、香葉、桂皮， 同時下入冰糖翻炒， 下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒。
4、烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色， 添加沒過食材的熱水， 大火燒開， 撇淨浮沫。 轉中火慢燉至排骨和土豆基本熟透。
5、添加鹽調味， 繼續小火慢至排骨和土豆軟爛， 大火收汁即可。
好吃做法二
材料：土豆3個， 排骨250克， 鹽， 醬油， 老抽， 糖些許， 蒜頭8粒， 八角1粒。
做法：
1、土豆削皮切塊， 排骨洗淨砍塊， 用鹽、醬油稍微醃一下。
2、熱油鍋， 把排骨倒下鍋炒一下， 然後把排骨和土豆放到瓦煲。
3、倒適量熱水到瓦煲， 燒開後放蒜頭和八角， 加點老抽入色。
4、小火燜十五到二十分鐘後，
好吃做法三
材料：小排骨， 土豆， 生薑， 小蔥 ， 黃酒， 豆瓣醬， 醬油， 糖， 雞精。
做法：
1、油燒熱， 生薑煎片刻， 放排骨煸炒。
2、加豆瓣醬繼續中火煸炒， 香味溢出後加黃酒、醬油、糖， 稍收幹後放清水， 水量沒過排骨， 大火燒開， 小火微燉至排骨酥爛。
3、放入切成小塊的土豆， 繼續微燉至土豆酥軟入味， 必要時加少量水， 直至水稍稍收幹， 防止過幹粘鍋。
4、最後放蔥花， 盛盤。 整個過程鹹淡要自己調整， 豆瓣醬本身含鹽。
燉煮時間掌握技巧
排骨燉土豆是一道以土豆， 豬排骨作為主要食材， 以花椒， 料酒， 薑， 香菜， 蔥， 鹽， 味精作為調料製作而成的菜肴。 口味鹹香。 怎樣做排骨燉土豆？如何把控其燉煮時間呢？不妨一起看下！
土豆燉排骨要燉多久是根據個人的口味來定的， 還要看你的排骨量的多少；個人經驗來看， 開始用大一點的火燉10-20分鐘， 然後就改小火慢慢燉， 用鐵鍋比較健康， 千萬不要用鋁鍋， 鋁對人的大腦沒有什麼好作用，
還有， 醋還可以防止食物中的維生素被破壞哦！（參考網站：心食譜）