臘八粥， 是一種在臘八節用多種食材熬制的粥， 也叫做七寶五味粥。 吃臘八粥， 用以慶祝豐收， 一直流傳至今。 古時每逢農曆十二月初八， 中國民間流傳著吃“臘八粥”（有的地方是“臘八飯”）的風俗。 今天我們就來聊一聊這——臘八粥！
臘八粥的歷史由來：
一種說法就是臘八節是農曆臘月（十二月）初八， 起源於元未明初， 據說當年朱元璋落難在牢監裡受苦時， 當時正值寒天， 又冷又餓的朱元璋竟然從監牢的老鼠洞刨找出一些紅豆、大米、紅棗等七八種五穀雜糧。
朱元璋便把這些東西熬成了粥， 因那天正是臘月初八， 朱元璋便美名其曰這鍋雜糧粥為臘八粥。 美美的享受了一頓。 後來朱元璋平定天下， 坐北朝南做了皇帝， 為了紀念在監牢中那個特殊的日子， 他於是把這一天定為臘八節， 把自己那天吃的雜糧粥正式命名為臘八粥。
還有另一種說法據說臘八粥傳自印度。 佛教的創始者釋迦牟尼本是古印度北部迦毗羅衛國（今尼泊爾境內）淨飯王的兒子， 他見眾生受生老病死等痛苦折磨， 又不滿當時婆羅門的神權統治， 捨棄王位， 出家修道。 初無收穫， 後經六年苦行， 于臘月八日， 在菩提樹下悟道成佛。 在這六年苦行中， 每日僅食一麻一米。
後人不忘他所受的苦難， 于每年臘月初八吃粥以做紀念。 “臘八”就成了“佛祖成道紀念日”。 “臘八”是佛教的盛大節日。 解放以前各地佛寺作浴佛會， 舉行誦經， 並效仿釋迦牟尼成道前， 牧女獻乳糜的傳說故事， 用香穀、 果實等煮粥供佛， 稱“臘八粥”。 並將臘八粥贈送給門徒及善男信女們， 以後便在民間相沿成俗。 據說有的寺院于臘月初八以前由僧人手持缽盂， 沿街化緣， 將收集來的米、栗、棗、果仁等材 料煮成臘八粥散發給窮人。
傳說吃了以後可以得到佛祖的保佑， 所以窮人把它叫做“佛粥”。 南宋陸遊詩雲：“今朝佛粥更相饋， 反覺江村節物新。 ”據說杭州名刹天寧寺內有儲藏剩飯的“棧飯樓”平時寺僧每日把剩飯曬乾， 積一年的餘糧， 到臘月初八煮成臘八粥分贈信徒， 稱為“福壽粥”“福德粥”意思是說吃了以後可以增福增壽。 可見當時各寺僧愛惜糧食之美德。
臘八粥的家常做法：
材料：圓糯米150克，綠豆25克，紅豆25克，腰果25克，花生25克，桂圓25克，紅棗25克，陳皮1小片，
調料：冰糖75克，
具體步驟：
1.先將所有材料用水泡軟，洗淨，
2.粥鍋內注入水，加入所有材料煮開後，轉中火煮約三十分鐘，
3.放入冰糖調味即可食用。
其實關於臘八粥的起源一說，有不下十幾個傳說，但是具體是那種可能沒有一個正確的說法，可是不管那種，都是人們的一種美好嚮往，都表達的人們的敬畏之心，這就是中華飲食文化的魅力！
臘八粥的家常做法：
材料：圓糯米150克，綠豆25克，紅豆25克，腰果25克，花生25克，桂圓25克，紅棗25克，陳皮1小片，
調料：冰糖75克，
具體步驟：
1.先將所有材料用水泡軟，洗淨，
2.粥鍋內注入水，加入所有材料煮開後，轉中火煮約三十分鐘，
3.放入冰糖調味即可食用。
其實關於臘八粥的起源一說，有不下十幾個傳說，但是具體是那種可能沒有一個正確的說法，可是不管那種，都是人們的一種美好嚮往，都表達的人們的敬畏之心，這就是中華飲食文化的魅力！